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Cena Tagliatelle di farro al pesto di avocado
Preparati a deliziare il tuo palato con un piatto che unisce tradizione e innovazione: le tagliatelle di farro al pesto di avocado. Questa ricetta non...
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Preparati a deliziare il tuo palato con un piatto che unisce tradizione e innovazione: le tagliatelle di farro al pesto di avocado. Questa ricetta non è solo un'esplosione di freschezza e sapore, ma è anche una scelta salutare grazie alle proprietà nutrizionali del farro, un cereale integrale ricco di fibre e nutrienti. Il pesto di avocado, cremoso e ricco di grassi buoni, dona un tocco unico e leggero al piatto, rendendolo perfetto per una cena estiva o un pranzo all'aperto. Semplice da preparare e veloce da gustare, è ideale per chi desidera prendersi cura del proprio benessere senza rinunciare al gusto. Sperimenta questa combinazione e stupisci i tuoi ospiti con una pietanza che parla di salute e bontà!
Queste tagliatelle di farro al pesto di avocado sono un'ottima scelta per un pasto leggero e nutriente. Grazie alla farina di farro, ricca di fibre e proteine, e al pesto di avocado, cremoso e ricco di grassi sani, questo piatto è un vero toccasana per il tuo benessere.Inizia a preparare il pesto: in un mixer, unisci gli anacardi, il lievito alimentare e il sale marino. Frulla per alcuni secondi fino a ottenere una consistenza fine. Trasferisci in una ciotola e metti da parte.
In una ciotola, mescola la farina di farro con l'acqua, l'olio extravergine di oliva e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di 2-3 mm. Ricava un rettangolo e spolverizza con farina di farro.
Piega il rettangolo di pasta in tre parti e taglia delle strisce di circa 1 cm di larghezza e 30 cm di lunghezza. Trasferiscile su un vassoio infarinato e copri con carta forno.
Per il pesto di avocado, in un mixer pulito, unisci l'avocado, l'aglio, le foglie di basilico, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva e il sale. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le tagliatelle per 4-5 minuti.
Scola le tagliatelle e trasferiscile in una ciotola. Condiscile con il pesto di avocado e mescola bene.
Servi le tagliatelle nei piatti, spolverizza con Parmigiano vegano e decora con anacardi e pomodori secchi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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