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Cena Tagliatelle integrali ai broccoli
Le tagliatelle integrali ai broccoli rappresentano un connubio perfetto tra gusto e benessere, ideale per chi desidera un pasto nutriente ma leggero....
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Le tagliatelle integrali ai broccoli rappresentano un connubio perfetto tra gusto e benessere, ideale per chi desidera un pasto nutriente ma leggero. La scelta della pasta integrale non solo apporta fibre preziose per la digestione, ma regala anche un sapore più ricco e corposo. I broccoli, ortaggio dalle sorprendenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, si sposano splendidamente con la consistenza delle tagliatelle, creando un piatto che soddisfa il palato senza appesantire. Perfette per un pranzo in famiglia o per una cena con amici, queste tagliatelle sono un'opzione versatile e appagante adatta a ogni occasione. Sperimenta la freschezza di questo piatto e lasciati conquistare dalla sua semplicità e bontà!
Le tagliatelle integrali ai broccoli sono una scelta ideale per chi desidera un pasto sano e ricco di sapori. Questa ricetta combina la bontà della pasta fresca con le proprietà nutritive dei broccoli, offrendo un piatto bilanciato e appagante. La pancetta affumicata aggiunge un tocco di sapore, mentre l'olio extravergine di oliva arricchisce il tutto con un gusto intenso e fruttato.In una ciotola, unisci la farina integrale, le uova e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla con l'impasto, coprila con pellicola trasparente e lasciala riposare per 15 minuti.
Su un piano di lavoro infarinato, stendi l'impasto con un matterello fino a ottenere una sfoglia di 2-3 mm di spessore.
Arrotola la sfoglia e, con un coltello affilato, taglia delle strisce larghe circa 1 cm per formare le tagliatelle. Sistemale su un vassoio infarinato.
In una padella, scalda 25 g di olio extravergine di oliva e aggiungi lo scalogno tritato. Fai rosolare per qualche minuto fino a doratura.
Aggiungi la pancetta affumicata e cuoci per 5 minuti.
Versa il vino bianco e lascia sfumare per 2 minuti.
Aggiungi le cimette di broccoli lessate e il sale, mescola bene e cuoci per altri 4 minuti.
In una pentola, porta ad ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci le tagliatelle per 3-4 minuti.
Scola le tagliatelle, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e trasferiscile nella padella con il sugo di broccoli.
Mescola bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario. Servi subito.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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