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Dolci Tarte Tropezienne
La Tarte Tropezienne è un vero e proprio tributo alla dolce vita, una specialità che racchiude in sé il fascino del Mediterraneo. Questo dolce, con la...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La Tarte Tropezienne è un vero e proprio tributo alla dolce vita, una specialità che racchiude in sé il fascino del Mediterraneo. Questo dolce, con la sua base morbida e il cuore cremoso, è l'ideale per ogni momento di convivialità, che si tratti di una merenda estiva con gli amici o di un dessert raffinato per un pranzo in famiglia. La sua leggerezza, dovuta all’impiego di ingredienti semplici e freschi, la rende una scelta golosa ma non eccessivamente pesante. Ogni morso è un'esplosione di sapori che sa di vacanza e spensieratezza, perfetta per accompagnare un tè pomeridiano o da servire come dolce di chiusura per un’occasione speciale. Scopri come prepararla e lasciati conquistare dalla sua irresistibile bontà!
La Tarte Tropezienne è un dolce tipico della Costa Azzurra, caratterizzato da un impasto soffice e da una crema golosa. Questa versione leggera mantiene il sapore autentico, utilizzando ingredienti freschi e genuini. È ideale per una merenda o come dessert da condividere con amici e familiari.Grattugia la scorza dell'arancia e mescolala con 25 g di eritritolo o dolcificante a scelta in una ciotola, poi metti da parte.
In un pentolino, scalda 30 g di latte intero e sciogli il lievito di birra fresco.
In una ciotola capiente, unisci la farina bio, 4 uova, il sale, il dolcificante aromatizzato all'arancia e il miele. Aggiungi il latte con il lievito e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorpora il burro light o burro ammorbidito e continua ad impastare fino a che l'impasto non risulta liscio ed elastico.
Trasferisci l'impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Riprendi l'impasto e stendilo in una tortiera dal fondo apribile (Ø 26-28 cm), copri di nuovo con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.
Circa 10 minuti prima della fine della lievitazione, preriscalda il forno a 170°C.
Rimuovi la pellicola, sbatti un uovo e spennella la superficie della torta. Spolvera con la granella di zucchero e cuoci in forno per 35-40 minuti.
Una volta cotta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente.
Nel frattempo, monta la panna light a basso contenuto di grassi in una ciotola e mettila in frigorifero.
In un'altra ciotola, mescola 40 g di eritritolo o dolcificante a scelta, 500 g di latte, 2 uova e 40 g di farina bio. Cuoci a fuoco medio mescolando fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.
Quando la crema è fredda, incorpora delicatamente la panna light montata.
Con un coltello seghettato, taglia la torta in due orizzontalmente e irrorala con l'Alchermes. Farcisci con la crema e richiudi la torta.
Riponi in frigorifero a raffreddare prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 14 porzioni).
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