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Cena Tiella di Gaeta con scarola e olive
La Tiella di Gaeta è un vero e proprio simbolo della cucina laziale, un piatto che racconta storie di tradizione e ingredienti freschi. Questo scrigno...
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La Tiella di Gaeta è un vero e proprio simbolo della cucina laziale, un piatto che racconta storie di tradizione e ingredienti freschi. Questo scrigno di bontà unisce la scarola croccante, ricca di fibre e vitamine, alle olive, che aggiungono un tocco di sapidità e un profumo inconfondibile. Perfetta come piatto unico, la Tiella si presta a essere gustata in qualsiasi momento della giornata: sia per un pranzo leggero e nutriente, sia come cena semplice ma ricca di sapore. Questo piatto è una scelta ideale per chi desidera mantenere un'alimentazione sana e bilanciata senza rinunciare al gusto. Scoprire la Tiella di Gaeta significa immergersi in un'esperienza autentica e appagante, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
La Tiella di Gaeta con scarola e olive è una ricetta che unisce sapori mediterranei e ingredienti freschi per un piatto nutriente e leggero. La scarola, ricca di vitamine e minerali, si sposa perfettamente con le olive, rendendo questa preparazione un'ottima scelta per un pasto sano. Facile da preparare, è ideale da servire sia calda che tiepida, perfetta per ogni occasione.In una ciotola, sciogliere il dolcificante, il miele e il lievito di birra in 220 g di acqua.
Aggiungere la farina tipo 0, la semola, 20 g di olio extravergine di oliva e 10 g di sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestire una teglia con carta forno e ungerla leggermente con olio. Trasferire l'impasto nella teglia, coprire con un canovaccio e far lievitare per circa 1 ora.
In un'altra pentola, portare a ebollizione 1000 g di acqua. Svuotare la ciotola dell'impasto.
In una ciotola pulita, unire 250 g di acqua e il succo di limone. Posizionare la teglia dell'impasto sopra e far lievitare per 1 ora e mezza.
Nel frattempo, tritare finemente gli scalogni.
In una padella, scaldare 30 g di olio extravergine di oliva e aggiungere gli scalogni e il peperoncino. Cuocere per 3 minuti.
Aggiungere la scarola, sale e pepe, e cuocere per 10 minuti. Scolare la scarola per eliminare il liquido in eccesso.
Unire le olive alla scarola e mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Dividere l'impasto in due parti, stendere entrambe le parti in sfoglie sottili.
Ungere una teglia rotonda e adagiare una sfoglia, rialzando i bordi.
Farcire con il ripieno di scarola e olive, coprire con l'altra sfoglia e sigillare bene i bordi.
Spennellare la superficie della tiella con olio e cuocere in forno per circa 35 minuti, finché non sarà dorata.
Togliere dal forno, tagliare a tranci e servire calda o tiepida.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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