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Cena Timballini di sedano con cipolle fondenti
I timballini di sedano con cipolle fondenti sono una vera esplosione di sapori semplici ma eleganti, ideali per chi desidera portare in tavola un piat...
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I timballini di sedano con cipolle fondenti sono una vera esplosione di sapori semplici ma eleganti, ideali per chi desidera portare in tavola un piatto sano e leggero senza rinunciare al gusto. Il sedano, ortaggio spesso sottovalutato, si trasforma in una base sorprendentemente versatile e ricca di nutrienti, mentre le cipolle, cotte lentamente, sprigionano una dolcezza avvolgente che bilancia perfettamente il piatto. Questi timballini sono perfetti come antipasto raffinato, ma possono anche diventare un secondo piatto appetitoso, ottimo per una cena tra amici o per un pranzo leggero durante le calde giornate estive. Sorprendi i tuoi ospiti con una ricetta che unisce salute e piacere, rendendo ogni boccone una vera delizia.
I timballini di sedano con cipolle fondenti sono una ricetta leggera e saporita, ideale per chi cerca un piatto sano ma ricco di gusto. Grazie all'uso di ingredienti freschi e alla cottura al forno, questi timballini sono una scelta perfetta per un pranzo o una cena leggeri ma soddisfacenti.Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina 6 stampini cilindrici di Ø 6 cm e mettili da parte.
Grattugia il Parmigiano reggiano e l'Emmental e metti da parte.
Trita i gambi di sedano e riuniscili sul fondo della ciotola.
Aggiungi 100 g di latte, sale e pepe al sedano tritato e cuoci in un pentolino per 10 minuti a fuoco medio.
Trasferisci la crema di sedano in una ciotola e metti da parte.
In un altro pentolino, sciogli il burro light o burro e aggiungi la farina bio, mescolando per 2 minuti.
Versa i restanti 200 g di latte e il sale, mescolando per 7 minuti fino ad ottenere una crema liscia.
Unisci la crema di sedano, i formaggi grattugiati e le uova nella ciotola e mescola bene.
Trasferisci il composto negli stampini preparati e cuoci in forno per 20 minuti.
In un pentolino a parte, cuoci le cipolle con il burro light o burro, l'eritritolo o dolcificante a scelta, il vino bianco e il dado per brodo vegetale per circa 20 minuti, fino a quando le cipolle diventano traslucide.
Servi i timballini al centro dei piatti e accompagnali con le cipolle fondenti calde.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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