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Dolci Torta ai frutti esotici
Lasciati conquistare dalla freschezza e dai colori vibranti della nostra torta ai frutti esotici, un dolce che non solo delizia il palato, ma porta an...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Lasciati conquistare dalla freschezza e dai colori vibranti della nostra torta ai frutti esotici, un dolce che non solo delizia il palato, ma porta anche un tocco di esotismo in ogni morso. Realizzata con ingredienti leggeri e naturali, questa torta è l’ideale per chi desidera concedersi una dolcezza senza eccessi, perfetta da gustare in una calda giornata estiva o come chiusura di un pranzo tra amici. I frutti esotici, ricchi di vitamine e antiossidanti, donano gusto e freschezza, rendendo ogni fetta un'esperienza avvolgente e sana. Scegli di portare in tavola un dolce che celebra la natura e il benessere, senza rinunciare al piacere.
Questa torta ai frutti esotici è un dessert leggero e delizioso, ideale per chi cerca un dolce sano senza rinunciare al gusto. La combinazione di ricotta, cocco e mango la rende un vero e proprio viaggio nei tropici, mentre il pan di Spagna offre una base morbida e invitante. Perfetta per le calde giornate estive o come conclusione di un pasto speciale!Foderare un anello di acciaio da pasticceria (Ø 20 cm) con un foglio di acetato o carta forno e posizionarlo su un vassoio. Inserire al centro il disco di pan di Spagna e spennellarlo leggermente con il liquore al cocco.
In una ciotola, unire la ricotta, il cocco disidratato e il latte condensato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un pentolino, sciogliere la gelatina precedentemente ammollata in acqua con 2 cucchiai di liquore al cocco. Mescolare fino a completo scioglimento.
Unire la gelatina sciolta al composto di ricotta e amalgamare bene.
Versare la mousse di ricotta sulla base di pan di Spagna, livellare con una spatola e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Per preparare la gelée al mango, in un pentolino sciogliere l'acqua con l'eritritolo o dolcificante a scelta a fuoco medio.
Aggiungere la gelatina e mescolare fino a completo scioglimento.
Unire la polpa di mango e frullare fino ad ottenere un composto liscio.
Lasciare intiepidire la gelée fino a circa 37°C, mescolando di tanto in tanto.
Versare la gelée al mango sopra la mousse di ricotta e riporre in frigorifero per almeno 6 ore.
Sformare la torta su un piatto da portata e servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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