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Dolci Torta brioches
La torta brioches è un dolce da forno che conquista al primo morso grazie alla sua consistenza soffice e al profumo avvolgente. Perfetta per una colaz...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La torta brioches è un dolce da forno che conquista al primo morso grazie alla sua consistenza soffice e al profumo avvolgente. Perfetta per una colazione rigenerante o una merenda golosa, questa specialità è l'ideale per accompagnare un tè pomeridiano o per sorprendere gli ospiti durante un brunch. Preparata con ingredienti semplici e leggeri, è una scelta più sana rispetto ai classici dolci, consentendo di soddisfare la voglia di dolcezza senza sensi di colpa. Con una fetta di torta brioches, potrai regalarti un momento di dolcezza ogni giorno, senza rinunciare al benessere. Scopri come realizzarla e rendi ogni tuo momento speciale!
Questa torta brioches è una vera delizia, leggera e gustosa, ideale per una colazione sana o un dolce pomeriggio. Preparata con ingredienti semplici e nutrienti, è arricchita da uvetta e una dolce crema, perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa.In una casseruola, scalda 250 g di latte con 35 g di eritritolo o dolcificante a scelta, 35 g di farina bio, 1 uovo, 1 tuorlo e i semi estratti da 1 stecca di vaniglia. Mescola bene e cuoci a fuoco medio fino a ottenere una crema densa. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare completamente.
In una ciotola a parte, sciogli 15 g di lievito di birra fresco con 100 g di latte tiepido e 5 g di miele. Mescola e lascia riposare per alcuni minuti.
In un'altra ciotola, unisci 50 g di farina tipo 0, 50 g di farina manitoba e il composto di lievito. Impasta fino a ottenere un preimpasto e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
Aggiungi al preimpasto 200 g di farina manitoba, 150 g di latte, 1 uovo, 55 g di eritritolo o dolcificante a scelta, 2 cucchiai di miele e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora 80 g di burro light o burro morbido e continua a impastare fino a che l'impasto non risulta elastico. Forma una palla e mettila in una ciotola imburrata. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 8 ore o tutta la notte.
Togli l'impasto dal frigorifero e lascia acclimatare a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Nel frattempo, ammolla 150 g di uvetta in acqua tiepida.
Dividi l'impasto in due parti uguali e stendile tra due fogli di carta forno fino a ottenere due dischi di 28 cm di diametro.
Posiziona il primo disco in una tortiera foderata con carta forno. Stendi uniformemente la crema fredda preparata in precedenza e distribuisci l'uvetta strizzata.
Copri con il secondo disco e sigilla bene i bordi. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
Preriscalda il forno a 170°C in modalità ventilata. Prima di infornare, spennella la superficie della torta con un albume.
Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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