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Dolci Torta della nonna (TM6)
La Torta della Nonna è un grande classico della pasticceria italiana, capace di evocare ricordi di pranzi in famiglia e dolci momenti di convivialità....
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La Torta della Nonna è un grande classico della pasticceria italiana, capace di evocare ricordi di pranzi in famiglia e dolci momenti di convivialità. La versione che ti proponiamo oggi è leggera, ma senza rinunciare al gusto e alla tradizione. Preparata con una frolla croccante e una crema pasticcera delicata, questa torta è ideale per ogni occasione: da una merenda con amici, a un dessert da servire dopo un pranzo speciale. Scegliendo ingredienti freschi e leggeri, potrai gustare una fetta di dolcezza che soddisfa il palato senza appesantire, regalando un momento di piacere genuino. Scopri come rendere questo classico ancora più irresistibile e sano!
La Torta della Nonna è un dolce iconico della tradizione italiana, caratterizzato da una base di pasta frolla e una deliziosa crema pasticcera. La nostra versione è più leggera, con ingredienti selezionati per un gusto autentico ma sano. Ideale per una merenda o un dessert dopo pasto, conquista tutti con la sua dolcezza equilibrata.Inizia grattugiando la scorza del limone e mescolala con 50 g di dolcificante in una ciotola.
Aggiungi 50 g di farina bio, il latte, le uova e i semi della stecca di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci la crema in un pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare.
Nel frattempo, prepara la frolla: in una ciotola, unisci 300 g di farina bio, 65 g di dolcificante, il miele, il burro light o burro morbido, 1 uovo e il lievito. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma un disco con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C.
Togli la frolla dal frigorifero e dividila in due parti: una più grande e una più piccola. Stendi la parte più grande su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Fodera uno stampo da crostata (Ø 24 cm) con la sfoglia stesa, lasciando fuorisuscire i bordi.
Versa la crema raffreddata sulla base della frolla, distribuisci 20 g di pinoli e copri con la sfoglia più piccola, sigillando bene i bordi.
Spennella la superficie con un po' di latte e cospargi i restanti pinoli.
Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a doratura.
Lascia raffreddare la torta, poi spolverizza con il dolcificante e servi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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