Leggero
Dolci Torta pazientina
La Torta Pazientina è un dolce che racchiude in sé la leggerezza di ingredienti semplici e genuini, perfetta per chi desidera concedersi un momento di...
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La Torta Pazientina è un dolce che racchiude in sé la leggerezza di ingredienti semplici e genuini, perfetta per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza sensi di colpa. Questa torta, con la sua deliziosa combinazione di mandorle e farina di cocco, regala un profumo avvolgente e un sapore inconfondibile, rendendola ideale per ogni occasione, dalla merenda pomeridiana a un fine pasto elegante. Grazie alla presenza delle mandorle, ricche di nutrienti, e alla farina di cocco, naturalmente dolce e fibrosa, ogni morso è un abbraccio di bontà e salute. Perfetta da condividere con amici e familiari, questa torta sarà il tuo asso nella manica per stupire tutti, senza rinunciare a una dieta equilibrata. Preparala e lasciati conquistare dalla sua leggerezza e dal suo sapore straordinario!
La Torta Pazientina è un dolce che unisce il sapore delle mandorle e della farina di cocco, creando una consistenza morbida e avvolgente. Con ingredienti scelti e una preparazione semplice, questa torta è ideale per chi cerca un dessert leggero ma goloso. Perfetta da servire in occasioni speciali o per una merenda sana!Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina due stampi a cerniera di 26 cm di diametro.
In una ciotola, unisci le mandorle, la farina di cocco, la farina bio e 75 g di eritritolo o dolcificante a scelta. Mescola bene.
Aggiungi il burro light o burro fuso e il miele e amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
Incorpora delicatamente gli albumi al composto di mandorle, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Dividi l'impasto nei due stampi preparati e livella la superficie.
Cuoci in forno per circa 30 minuti, poi lascia raffreddare.
In un'altra ciotola, monta i tuorli con 62 g di eritritolo o dolcificante a scelta fino a ottenere una crema chiara.
Aggiungi l'amido di mais, il latte e il Marsala, mescolando bene. Cuoci a bagnomaria fino a che si addensa, poi lascia raffreddare.
Riduci la temperatura del forno a 160°C e prepara un altro stampo a cerniera di 26 cm.
In una ciotola, mescola i tuorli, gli albumi, 25 g di eritritolo o dolcificante a scelta, la farina bio, la farina di mais, la fecola, il latte, il lievito e il sale.
Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 30-40 minuti.
In un pentolino, scalda l'acqua, 5 g di eritritolo o dolcificante a scelta e l'Alchermes, mescolando fino a sciogliere il dolcificante.
Fai raffreddare la bagna e, una volta cotta e fredda, taglia la torta polentina a dischi.
Sistematene uno su un piatto, bagna con l'Alchermes e aggiungi la crema fredda, poi copri con l'altro disco.
Decora la torta con riccioli di cioccolato e servi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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