Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La torta salata con capesante e cipolle borettane è un vero trionfo di sapori marini e dolcezza, un piatto che riesce a coniugare gusto e leggerezza in un'unica fetta. Le capesante, ricche di proteine e povere di grassi, si sposano alla perfezione con le cipolle borettane, note per il loro sapore delicato e leggermente caramellato. Questa ricetta si presta a vari momenti della giornata: può essere servita come antipasto durante un pranzo tra amici, oppure come secondo piatto leggero per una cena in famiglia. Perfetta da gustare tiepida o a temperatura ambiente, è una scelta sana che non rinuncia al piacere, ideale per chi vuole sorprendere senza appesantire. Lasciati conquistare da questa combinazione irresistibile!
Questa torta salata è un connubio perfetto tra mare e terra, grazie alle capesante e alle dolci cipolle borettane. Ricca di proteine e con una base leggera, è ideale per un pasto sano e gustoso. Puoi servirla sia tiepida che fredda, per un antipasto o un secondo piatto raffinato.In una ciotola, unisci il vino bianco, l'olio extravergine d'oliva e il sale. Mescola bene per emulsionare.
Aggiungi la farina bio e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma una palla, avvolgila in pellicola trasparente e riponila in frigorifero.
In una padella antiaderente, sciogli il burro light o burro e scotta le capesante a fuoco vivo per pochi minuti, girandole per cuocerle uniformemente. Una volta pronte, lasciale raffreddare e tagliale in tre parti.
In una pentola a vapore, porta a ebollizione l'acqua e cuoci le cipolle borettane per circa 15 minuti. Scolale e tienile da parte.
In una ciotola, unisci la panna light a basso contenuto di grassi, le uova, il tuorlo, lo zafferano, il pepe e il sale. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia tonda di 30 cm di diametro rivestendola con carta forno.
Stendi la pasta al vino in un disco di 30-32 cm e adagiala nella teglia, facendola aderire bene.
Distribuisci le fettine di Fontina, le capesante e le cipolline borettane sulla pasta. Versa il composto di panna light e uova sopra e spolverizza con il timo.
Cuoci in forno per 10 minuti, poi sposta la teglia a metà altezza e continua la cottura per altri 35 minuti, fino a doratura.
Sforna la torta salata e lasciala intiepidire per 15 minuti prima di servirla, sia tiepida che fredda.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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