Leggero
Dolci Torta zucchine e pinoli
La torta di zucchine e pinoli è un dolce sorprendente che combina il sapore delicato delle zucchine con la croccantezza dei pinoli, creando un'armonia...
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La torta di zucchine e pinoli è un dolce sorprendente che combina il sapore delicato delle zucchine con la croccantezza dei pinoli, creando un'armonia perfetta di consistenze e gusti. Leggera e morbida, questa torta rappresenta una scelta sana, ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza appesantirsi. Perfetta per una merenda pomeridiana o come dessert dopo un pasto, si presta bene a qualsiasi occasione, dal pranzo in famiglia a un picnic con amici. Le zucchine, ricche di acqua e nutrienti, rendono questo dolce umido e leggero, mentre i pinoli aggiungono un tocco di eleganza e sapore. Scopri come questo dolce inaspettato possa diventare il tuo nuovo comfort food!
Questa torta di zucchine e pinoli è un dolce ideale per chi cerca un'alternativa leggera e gustosa. Le zucchine rendono l'impasto umido e soffice, mentre i pinoli aggiungono una nota croccante e un sapore delicato. Perfetta per una merenda sana o come dessert dopo i pasti.Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera con fondo apribile di 28 cm di diametro.
In una ciotola, grattugia la scorza del limone e mescolala con 10 g di dolcificante. Tieni da parte.
Grattugia le zucchine e trasferiscile in un'altra ciotola.
In una ciotola capiente, monta il burro light morbido con 75 g di dolcificante e il miele fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setaccia la farina bio con il lievito e uniscila al composto, mescolando fino ad amalgamare.
Incorpora le zucchine grattugiate, l'uvetta, 50 g di pinoli e il succo di limone, mescolando bene.
Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.
Distribuisci i pinoli rimanenti sulla superficie e cuoci in forno per circa 40 minuti.
Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lascia raffreddare nella tortiera prima di sformare.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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