Proteico
Cena Tortano speck e fontina
Il Tortano speck e fontina è un vero e proprio trionfo di sapori che conquista al primo assaggio. Questo rustico morbido e profumato è ideale per arri...
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Il Tortano speck e fontina è un vero e proprio trionfo di sapori che conquista al primo assaggio. Questo rustico morbido e profumato è ideale per arricchire un pranzo in compagnia o rendere speciale un aperitivo con gli amici. La combinazione di speck e fontina non solo regala un gusto avvolgente, ma offre anche la possibilità di gustare ingredienti di alta qualità, perfetti per un pasto sano e bilanciato. Ricco di carboidrati complessi e proteine, il Tortano si presta bene a essere condiviso, creando un momento di convivialità. Potrai assaporarlo tiepido o a temperatura ambiente, rendendolo una scelta versatile per ogni occasione. Lasciati conquistare dalla sua bontà e dalla semplicità della preparazione.
Il Tortano speck e fontina è un piatto tradizionale napoletano, rivisitato in chiave più leggera. La combinazione di salumi e formaggio rende questo rustico irresistibile, mentre la preparazione semplice lo rende adatto a tutti. Perfetto da condividere in ogni occasione!In una ciotola, sciogliere lo strutto con 50 ml di acqua e il lievito di birra sbriciolato. Aggiungere il dolcificante e il miele e mescolare bene.
Unire il resto dell'acqua, la farina bio e il sale. Impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, dare una forma arrotondata e coprire con pellicola trasparente o un canovaccio umido. Lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).
Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo da ciambella di 28 cm di diametro con olio extravergine di oliva.
Riprendere l'impasto, sgonfiarlo su un piano infarinato e stenderlo con un matterello in un rettangolo di circa 30x40 cm.
Distribuire sopra all'impasto steso lo speck, il prosciutto cotto, la Fontina e qualche fettina di salame.
Arrotolare l'impasto partendo da un lato, sigillare bene i bordi e sistemare il rotolo nello stampo.
Spennellare la superficie con l'olio rimanente e cuocere in forno per circa 40-50 minuti.
Lasciare riposare il Tortano fuori dal forno per almeno 10 minuti, quindi tagliare a fette e servire caldo o tiepido.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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