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Cena Tortellini in brodo di gallina
I tortellini in brodo di gallina rappresentano un abbraccio culinario che riscalda il cuore e la mente, portando in tavola un concentrato di sapore e...
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I tortellini in brodo di gallina rappresentano un abbraccio culinario che riscalda il cuore e la mente, portando in tavola un concentrato di sapore e tradizione. Questo piatto è un vero e proprio simbolo della cucina italiana, capace di evocare ricordi di famiglia e momenti di convivialità. La delicatezza del brodo, preparato con ingredienti freschi e genuini, abbinata alla saporita farcitura dei tortellini, offre un'esperienza sensoriale unica. Inoltre, grazie al suo equilibrio di nutrienti e alla leggerezza degli ingredienti, è una scelta ideale per chi desidera concedersi un pasto confortante senza rinunciare alla salute. Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, i tortellini in brodo di gallina sono un piatto che non delude mai, specialmente durante le fredde giornate invernali.
I tortellini in brodo di gallina sono un grande classico della cucina italiana, un piatto che scalda il cuore e il palato. Preparati con un ripieno ricco e avvolgente, questi tortellini sono perfetti per una cena in famiglia o per una occasione speciale. Grazie all'uso di ingredienti freschi e genuini, questa ricetta è anche una valida opzione per chi cerca un pasto sano e nutriente.Iniziate grattugiando il Parmigiano Reggiano con una grattugia e mettetelo da parte.
Tritate finemente la carne di manzo, la mortadella e il prosciutto crudo. Mescolate questo trito con l'uovo, la noce moscata e il sale in una ciotola. Coprite con pellicola trasparente e riponete in frigorifero.
In un'altra ciotola, unite la farina, le uova, l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciate riposare per 15 minuti.
Nel frattempo, preparate il brodo: in una pentola capiente, mettete l'acqua, la carota, la cipolla, il sedano, la gallina, il dado e il sale. Portate a ebollizione e cuocete per circa 2 ore.
Stendete l'impasto su un piano di lavoro con un matterello o una macchina per la pasta, fino a ottenere una sfoglia sottile.
Tagliate la sfoglia in quadrati di massimo 4 cm di lato. Posizionate un piccolo cucchiaino di ripieno al centro di ciascun quadrato.
Chiudete i tortellini piegandoli a metà per formare un triangolo, sigillate i bordi e poi unite le punte per creare la forma ad anello.
Quando il brodo è pronto, filtratelo con un colino sopra una ciotola. Trasferite le verdure e la gallina su un piatto.
Portate il brodo filtrato a ebollizione in una pentola e aggiungete i tortellini. Cuocete per circa 5 minuti.
Servite i tortellini in brodo caldi, accompagnati da una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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