Leggero
Cena Tra-pizza alla parmigiana di melanzane
Immaginate di gustare una deliziosa pizza che racchiude in sé il sapore autentico della parmigiana di melanzane, ma senza appesantire il palato. La no...
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Immaginate di gustare una deliziosa pizza che racchiude in sé il sapore autentico della parmigiana di melanzane, ma senza appesantire il palato. La nostra versione sana di questo classico della cucina italiana è pensata per chi desidera concedersi un pasto ricco di gusto, ma leggero e nutriente. Grazie all'utilizzo di ingredienti freschi e leggeri, questa tra-pizza si presta perfettamente a una cena estiva con gli amici o a un pranzo rigenerante dopo una giornata intensa. Non solo soddisferà le vostre voglie di sapori mediterranei, ma vi aiuterà anche a mantenere un’alimentazione equilibrata. Scoprirete così quanto può essere semplice combinare leggerezza e bontà in un piatto che sa di casa.
Questa Tra-pizza alla parmigiana di melanzane è un piatto sano e ricco di sapore, ideale per chi desidera un'alternativa leggera alla pizza tradizionale. La combinazione di melanzane, pomodoro e mozzarella rende ogni morso delizioso e soddisfacente, mentre la preparazione semplice la rende perfetta anche per una cena tra amici.In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua a temperatura ambiente.
Aggiungere la farina manitoba, l'olio extravergine di oliva e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare un panetto e trasferirlo in una ciotola oliata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 3-4 ore, fino al raddoppio.
Ungere una teglia rettangolare (25x30 cm) e trasferirvi l'impasto lievitato. Stendere l'impasto con le mani unte per coprire tutta la superficie.
Coprire nuovamente con pellicola e lasciare lievitare per almeno un'ora.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Togliere la pellicola e fare una croce con l'olio sulla superficie dell'impasto. Con un coltello, porzionare l'impasto seguendo le linee tracciate.
Cuocere in forno per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Affettare le melanzane e sistemarle in uno scolapasta, salando leggermente ogni strato. Lasciare riposare per 1 ora, poi sciacquarle e asciugarle.
In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere l'aglio tritato.
Unire la passata di pomodoro, le foglie di basilico e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Assemblare la pizza: sulla base cotta, distribuire le melanzane, la salsa di pomodoro, la mozzarella e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Infornare nuovamente per 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella non si scioglie.
Servire caldo, decorando con foglie di basilico fresco.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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