Leggero
Cena Triglie con marinata di capperi e olive
Lasciati conquistare dalla freschezza del mare con le triglie marinate, un piatto che racchiude in sé tutta l’essenza della cucina mediterranea. Quest...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Lasciati conquistare dalla freschezza del mare con le triglie marinate, un piatto che racchiude in sé tutta l’essenza della cucina mediterranea. Questo secondo piatto non solo è leggero, ma è anche ricco di sapori vibranti grazie alla marinatura di capperi e olive che esalta la delicatezza del pesce. Perfette da servire durante una cena estiva con amici o per un pranzo informale, queste triglie si adattano facilmente a diverse occasioni, regalando un tocco di originalità. La scelta di ingredienti freschi e nutrienti rende questo piatto un'opzione ideale per chi desidera mantenere un'alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Scopri come prepararle e lasciati trasportare in un viaggio culinario che celebra la bellezza del nostro mare.
Le triglie con marinata di capperi e olive sono un piatto sano e saporito, ideale per chi cerca un'opzione leggera ma ricca di gusto. Grazie alla marinatura, il pesce assorbe aromi intensi che esaltano il suo sapore delicato. Inoltre, la cottura a vapore ne preserva le proprietà nutritive.In una ciotola, mescolare l'olio extravergine di oliva, il vino bianco, un cucchiaino di capperi e il succo di limone fino ad ottenere un'emulsione.
Disporre i filetti di triglia in una ciotola capiente e irrorarli con la marinatura preparata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare insaporire per 30 minuti.
Preparare quattro fogli di carta forno (circa 25x25 cm) e disporre al centro di ciascun foglio un filetto di triglia insieme a un po' della marinatura.
Aggiungere a ciascun filetto 40 g di olive, un cucchiaino di capperi e un filo d'olio extravergine di oliva.
Chiudere i cartocci ripiegando la carta e sistemarli su un vassoio.
In una pentola, portare a ebollizione 500 g di acqua e posizionare il vassoio con i cartocci nel cestello per la cottura a vapore.
Cuocere a vapore per 20 minuti, quindi rimuovere con attenzione il vassoio.
Trasferire i cartocci su 4 piatti da portata e servire subito.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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