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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il Tronchetto di Natale al cioccolato e arancia è un dolce che incarna lo spirito delle feste, regalando un'esperienza di gusto unica e avvolgente. La morbidezza del pan di spagna si sposa splendidamente con la freschezza della marmellata di arance, mentre il cioccolato fondente aggiunge una nota di intensità che conquista il palato. Non solo è un dessert da condividere con amici e familiari durante i pranzi e le cene natalizie, ma rappresenta anche una scelta più leggera rispetto ai tradizionali dolci delle feste. Grazie all'uso di ingredienti naturali e sani, potrai gustarlo senza sensi di colpa, creando un momento dolce e indimenticabile. Preparalo per sorprendere i tuoi ospiti e rendere il tuo Natale ancora più speciale!
Questo Tronchetto di Natale è una delizia che combina il sapore intenso del cioccolato fondente con la freschezza dell'arancia. Preparato con ingredienti leggeri, è un dolce ideale per le feste che non appesantisce. La crema al mascarpone e la marmellata d'arancia lo rendono irresistibile!Preriscalda il forno a 190°C e foderate una teglia di circa 26x39 cm con carta forno.
Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
In una ciotola, monta gli albumi con il dolcificante e un pizzico di sale fino a ottenere un composto soffice.
Aggiungi i tuorli e mescola bene.
Setaccia la farina bio e il cacao e incorporali delicatamente al composto con una spatola, aggiungendo l'olio a filo.
Versa il composto nella teglia preparata e cuoci in forno per circa 12-14 minuti.
Una volta cotto, capovolgi il biscotto su un canovaccio umido e lascialo raffreddare completamente.
Stendi la marmellata di arance uniformemente sulla superficie del biscotto raffreddato.
In un'altra ciotola, monta la panna light a basso contenuto di grassi con il mascarpone e il dolcificante.
Spalma la crema al mascarpone sulla marmellata e cospargi con la scorza d'arancia grattugiata.
Arrotola delicatamente il biscotto formando un rotolo e avvolgilo in pellicola trasparente. Metti in frigorifero per almeno un'ora.
Per la glassa, scalda la panna light a basso contenuto di grassi e aggiungi il cioccolato fondente e il burro light o burro. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia raffreddare la glassa fino a 30°C.
Prendi il rotolo dal frigorifero, taglia una porzione in obliquo per formare un ramo e posizionalo lateralmente.
Ricopri il tronchetto con la glassa al cioccolato e decora con fettine di arancia candita, ribes, riccioli di cioccolato e scorzette di arancia.
Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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