Leggero
Cena Vellutata di gambi di verdure
La vellutata di gambi di verdure è un vero e proprio tesoro culinario, che unisce il gusto autentico delle verdure a una straordinaria leggerezza. Spe...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La vellutata di gambi di verdure è un vero e proprio tesoro culinario, che unisce il gusto autentico delle verdure a una straordinaria leggerezza. Spesso trascurati, i gambi delle verdure sono ricchi di nutrienti e apportano sapore e consistenza a questo piatto cremoso. Ideale per una cena leggera o come antipasto raffinato, questa vellutata non solo soddisfa il palato ma è anche una scelta consapevole per chi desidera mantenere un'alimentazione sana. Perfetta in qualsiasi stagione, può essere arricchita con erbe fresche o un filo d'olio extravergine d'oliva per esaltare ulteriormente i sapori. Scopri come valorizzare gli scarti in cucina e regalati un piatto che fa bene al corpo e all'ambiente.
Questa vellutata di gambi di verdure è un'ottima scelta per chi desidera un pasto leggero e ricco di nutrienti. Grazie alla presenza di cavolfiori e broccoli, è un piatto ricco di vitamine e minerali, mentre il Parmigiano Reggiano aggiunge una nota di sapore irresistibile. Servita con crostini di pane di segale, è ideale per una cena sana e gustosa.Iniziate grattugiando il Parmigiano Reggiano e mettetelo da parte.
Tritate il porro e fatelo rosolare in una pentola con 30 g di olio extravergine di oliva per circa 3 minuti.
Aggiungete i cavolfiori e i broccoli, l'acqua, il dado vegetale e il pepe. Portate a ebollizione e cuocete per circa 30 minuti.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate imbiondire lo spicchio d'aglio schiacciato con 15 g di olio extravergine di oliva e tostate i cubetti di pane di segale.
A fine cottura, frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza vellutata. Aggiustate di sale.
Servite la vellutata calda, guarnita con i crostini di pane e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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