Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La vellutata di piselli con palline di ricotta è una coccola per il palato che coniuga freschezza e leggerezza in un solo piatto. I piselli, ricchi di nutrienti e poveri di calorie, si trasformano in una crema avvolgente e delicata, ideale per una cena leggera o un pranzo veloce. Le palline di ricotta, morbide e saporite, aggiungono una nota di freschezza e un tocco di cremosità che rende ogni cucchiaio una vera delizia. Perfetta per le giornate primaverili o estive, questa vellutata si presta anche a essere servita fredda, per un'apertura raffinata in un pranzo con amici. Scegliere ingredienti freschi e di stagione rende questa ricetta non solo sana, ma anche un vero tributo ai sapori autentici della natura.
Questa vellutata di piselli è una ricetta sana e leggera, ideale per un pasto nutriente e ricco di sapore. La combinazione di piselli freschi e ricotta crea un piatto cremoso e avvolgente, perfetto da gustare in ogni stagione. Le palline di ricotta aggiungono una nota di freschezza e proteine, rendendo questo piatto completo e soddisfacente.In una ciotola, mescola la ricotta, 10 g di olio extravergine di oliva, la farina, l'uovo, un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani inumidite, forma delle palline di circa 15-20 g ciascuna e mettile da parte.
In una pentola, scalda i restanti 20 g di olio extravergine di oliva e aggiungi gli scalogni tritati. Fai rosolare per qualche minuto fino a quando diventano trasparenti.
Aggiungi i piselli, 500 g di acqua e 1 cucchiaino di sale nella pentola. Porta a ebollizione e cuoci per circa 10-15 minuti, finché i piselli sono teneri.
Frulla la zuppa di piselli con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.
Distribuisci la vellutata in 4 piatti fondi e guarnisci con le palline di ricotta.
Spolverizza con pepe nero a piacere e servi caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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