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Cena Vellutata di piselli senza scarti
Scopri il sapore delicato e genuino della vellutata di piselli, un piatto che non solo è buono, ma anche ricco di nutrienti! Questo comfort food legge...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Scopri il sapore delicato e genuino della vellutata di piselli, un piatto che non solo è buono, ma anche ricco di nutrienti! Questo comfort food leggero è perfetto per le serate più fresche, quando si ha voglia di un pasto caldo e avvolgente. Preparata senza scarti, questa vellutata non solo rispetta l'ambiente, ma valorizza ogni parte dei piselli, rendendo il piatto non solo gustoso, ma anche sostenibile. Ricca di fibre e vitamine, è un'ottima scelta per chi desidera mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare al sapore. Servila come antipasto o piatto unico, e lasciati conquistare dalla sua cremosità e dal suo profumo avvolgente.
Questa vellutata di piselli è una ricetta sana e leggera, ideale per un pasto nutriente e gustoso. Grazie all'uso dei baccelli di piselli, non solo riduci gli sprechi, ma arricchisci il piatto di sapore e proprietà nutritive.In una pentola, porta a ebollizione i baccelli di piselli con l'acqua e cuoci per circa 40 minuti.
Una volta cotti, frulla i baccelli con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Filtra con un colino a maglia fine e tieni da parte.
Nella stessa pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata e la foglia di sedano. Fai soffriggere per circa 3 minuti.
Aggiungi i piselli freschi, le patate tagliate a cubetti, la crema di piselli precedentemente preparata, il dado vegetale e un pizzico di sale. Cuoci per 40 minuti.
Frulla nuovamente la vellutata fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Servi la vellutata calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva, una quenelle di ricotta e accompagnata da pane carasau.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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