Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La vellutata di radice di prezzemolo è un vero e proprio abbraccio caldo per le sere fresche, un piatto cremoso e avvolgente che conquista sia per il suo sapore delicato che per la sua leggerezza. Questo ortaggio spesso sottovalutato è ricco di nutrienti e apporta una nota aromatica unica, rendendo la vellutata non solo sana, ma anche incredibilmente gustosa. L'aggiunta delle chips croccanti offre un contrasto di consistenze che rende ogni cucchiaiata un'esperienza da gustare. Immagina di servirla a cena, magari accompagnata da un buon vino e da un'atmosfera conviviale, per coccolare i tuoi ospiti con un piatto che parla di attenzione alla salute e al palato. Semplice da preparare e ricca di sapore, questa vellutata è il modo perfetto per concedersi un momento di piacere senza rinunciare al benessere.
Questa vellutata di radice di prezzemolo è un piatto sano e nutriente, ricco di sapore e cremosità. L'aggiunta delle chips di radice di prezzemolo e del pepe rosa la rende ancora più invitante, perfetta per riscaldare le serate invernali.Preriscalda il forno a 220°C. Fodera una teglia con carta forno e mettila da parte.
Trita finemente la cipolla e 300 g di radice di prezzemolo con un coltello.
In una pentola, fai fondere il burro light e aggiungi la cipolla e la radice di prezzemolo tritate. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi l'acqua, il latticello, il dado, il sale, il pepe e la noce moscata. Porta a ebollizione e poi lascia sobbollire per circa 20 minuti.
Nel frattempo, affetta sottilmente i restanti 100 g di radice di prezzemolo e distribuiscili sulla teglia. Irrora con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a doratura.
Aggiungi il succo di limone nella pentola con la vellutata e frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia.
Trasferisci metà della vellutata in una ciotola e mettila da parte.
Aggiungi il prezzemolo nella vellutata rimanente e frulla nuovamente fino a ottenere una crema verde.
In ciascun piatto da portata, versa un mestolo di vellutata bianca e aggiungi al centro un mestolo di vellutata verde. Servi subito, decorando con le chips di radice di prezzemolo e pepe rosa in grani.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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