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Cena Vellutata di sedano rapa e mele renette
La vellutata di sedano rapa e mele renette è un piatto che sorprende per il suo sapore delicato e avvolgente, una combinazione che unisce la dolcezza...
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La vellutata di sedano rapa e mele renette è un piatto che sorprende per il suo sapore delicato e avvolgente, una combinazione che unisce la dolcezza delle mele alla nota terrosa del sedano rapa. Questo primo piatto è perfetto per chi cerca una proposta leggera e sana, ideale per le sere d'autunno, quando il desiderio di comfort food si fa sentire senza rinunciare a una cucina equilibrata. Realizzata con ingredienti freschi e stagionali, questa vellutata è ricca di nutrienti e fibre, rendendola un'opzione ideale per un pasto che sazia senza appesantire. Servita calda, è un abbraccio in una ciotola, perfetta da gustare in famiglia o da condividere con amici durante una cena informale. Con pochi passaggi otterrai un piatto che scalda il cuore e sorprende il palato.
Questa vellutata di sedano rapa e mele renette è un'ottima scelta per un pasto sano e nutriente. Grazie alla combinazione di verdure e frutta, offre un equilibrio perfetto tra dolce e salato, con un apporto calorico contenuto e ricco di sapori.In una pentola, scalda 30 g di olio extravergine di oliva e aggiungi una mela tagliata a cubetti. Fai rosolare per circa 5 minuti.
Aggiungi lo speck a cubetti e continua a rosolare per altri 5 minuti. Trasferisci il composto in una ciotola e metti da parte.
Nella stessa pentola, aggiungi lo scalogno tritato e i restanti 30 g di olio extravergine di oliva. Fai soffriggere per circa 3 minuti.
Unisci il sedano rapa, le patate tagliate a cubetti e l'altra mela. Cuoci per circa 2 minuti mescolando.
Versa l'acqua e aggiungi il dado vegetale. Porta a ebollizione e fai cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Aggiungi la ricotta, un pizzico di sale e pepe. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Servi la vellutata decorando con i cubetti di mela e lo speck precedentemente rosolato.
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