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Cena Vellutata fredda d'estate
Con l'arrivo dell'estate, la ricerca di piatti leggeri e freschi diventa un'esigenza comune. La vellutata fredda d'estate è la risposta ideale a quest...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Con l'arrivo dell'estate, la ricerca di piatti leggeri e freschi diventa un'esigenza comune. La vellutata fredda d'estate è la risposta ideale a questa voglia di freschezza, un concentrato di sapore che si serve freddo, perfetto per le calde giornate estive. Realizzata con ingredienti freschi e di stagione, questa vellutata è un'opzione salutare che non solo rinfresca, ma offre anche un apporto nutritivo importante. Si presta a essere gustata come antipasto, un pranzo leggero o anche come stuzzichino per un aperitivo tra amici. Con la sua consistenza cremosa e il suo sapore avvolgente, diventerà sicuramente un must nelle vostre tavole estive.
Questa vellutata fredda d'estate è un'ottima scelta per chi cerca un piatto sano e leggero, ricco di verdure fresche e aromi. La combinazione di carote, zucchine e fagiolini rende questa ricetta nutriente e gustosa, ideale da servire come antipasto o come piatto unico. Inoltre, è facile da preparare e perfetta per essere consumata anche fredda.Lavare e tritare finemente il prezzemolo, il basilico e i cipollotti.
In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere il trito di prezzemolo, basilico e cipollotti. Far soffriggere per 3 minuti.
Aggiungere le carote, i fagiolini, il sedano e le zucchine tagliati a pezzetti, il concentrato di pomodoro, il sale e l'acqua.
Cuocere il tutto a fuoco medio per circa 25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Frullare il composto fino a ottenere una crema liscia. Lasciare raffreddare.
Servire la vellutata fredda in bicchierini, decorando con un filo d'olio extravergine di oliva e erba cipollina tritata.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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