ProteicoLeggero
Cena Zuppa di ceci e polpettine
Immergiti nel comfort di una zuppa di ceci e polpettine, un piatto che unisce sapore e salute in un abbraccio caloroso. I ceci, fonte di proteine vege...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti nel comfort di una zuppa di ceci e polpettine, un piatto che unisce sapore e salute in un abbraccio caloroso. I ceci, fonte di proteine vegetali, apportano sostanze nutritive essenziali e un piacevole gusto terroso, mentre le polpettine, leggere e gustose, aggiungono un tocco di sostanza. Questa zuppa è ideale per quelle serate in cui si desidera qualcosa di caldo e soddisfacente, senza rinunciare a un'alimentazione equilibrata. Perfetta anche per un pranzo sano, è un’opzione versatile che si presta a diverse varianti. Preparala in pochi passaggi e concediti un momento di puro piacere culinario, senza sensi di colpa!
Questa zuppa di ceci e polpettine è un'ottima scelta per chi cerca un pasto sano e ricco di proteine. I ceci forniscono fibre e nutrienti essenziali, mentre le polpettine di carne di vitello aggiungono gusto e sostanza. Un piatto che scalda il cuore e soddisfa il palato!Inizia preparando le polpettine: in una ciotola, unisci la carne di vitello, metà del prezzemolo tritato, 90 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e l'uovo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma delle piccole polpettine con le mani e passale nell'amido di mais. Metti da parte.
In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata, i gambi di sedano e la carota a dadini. Fai rosolare per alcuni minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
Aggiungi gli spinaci, l'acqua, il dado e il pomodoro tagliato a pezzi. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti, aggiungi i ceci e un pizzico di sale, quindi immergi delicatamente le polpettine nella zuppa.
Cuoci per ulteriori 20 minuti, fino a quando le polpettine sono ben cotte.
Servi la zuppa calda, spolverizzando con il Parmigiano Reggiano rimanente e il prezzemolo tritato. Accompagna con crostini di pane tostato.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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