ProteicoLeggero
Cena Zuppa di fagioli e coriandolo
La zuppa di fagioli e coriandolo è un vero abbraccio di sapori e benessere, un piatto che conquista il palato e riscalda il cuore. I fagioli, protagon...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La zuppa di fagioli e coriandolo è un vero abbraccio di sapori e benessere, un piatto che conquista il palato e riscalda il cuore. I fagioli, protagonisti di questa ricetta, sono noti per le loro proprietà nutritive, offrendo un apporto di proteine vegetali e fibre, ideali per una dieta sana e leggera. Il coriandolo, con il suo profumo fresco e avvolgente, aggiunge una nota aromatica che rende ogni cucchiaiata irresistibile. Perfetta da gustare nelle fredde serate invernali, questa zuppa è un'ottima opzione per una cena nutriente e soddisfacente, capace di rincuorare anche le giornate più grigie. Preparatevi a scoprire un piatto che unisce gusto e salute, senza rinunciare al comfort di una buona cucina casalinga.
Questa zuppa di fagioli e coriandolo è un piatto nutriente e saporito, ideale per chi cerca un pasto leggero ma soddisfacente. I fagioli borlotti apportano proteine, mentre le erbe fresche donano freschezza e aroma. Un piatto che può essere servito come primo o come piatto unico, perfetto per ogni occasione.In una pentola capiente, scalda 20 g di olio extravergine di oliva e aggiungi la pancetta tagliata a cubetti. Fai rosolare per circa 5 minuti fino a quando non diventa croccante. Trasferisci la pancetta in una ciotola e metti da parte.
Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla, la carota, il sedano, la salvia, il rosmarino, il coriandolo e l'aglio tritati finemente. Fai soffriggere per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Versa l'acqua nella pentola e aggiungi il dado vegetale e il sale. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Lascia cuocere per 20 minuti.
Aggiungi i fagioli borlotti scolati e sciacquati e continua a cuocere per altri 7 minuti.
Servi la zuppa calda, guarnita con la pancetta croccante messa da parte.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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