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Cena Zuppa di verdure e pasta corta
La zuppa di verdure e pasta corta è un abbraccio di sapori e colori che riscalda il cuore e nutre il corpo. Questo piatto, ricco di ingredienti fresch...
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La zuppa di verdure e pasta corta è un abbraccio di sapori e colori che riscalda il cuore e nutre il corpo. Questo piatto, ricco di ingredienti freschi e genuini, è l'ideale per portare in tavola un concentrato di vitamine e minerali, perfetto per chi desidera mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare al gusto. Puoi gustarla in qualsiasi momento dell'anno, sfruttando le verdure di stagione per una preparazione sempre nuova e profumata. Inoltre, la pasta corta si combina alla perfezione con la morbidezza delle verdure, creando una zuppa che è sia sostanziosa che leggera. Perfetta come piatto unico o come antipasto, questa zuppa è una scelta ideale per un pranzo nutriente o una cena semplice e soddisfacente.
Questa zuppa di verdure e pasta corta è un'ottima scelta per un pasto sano e leggero. Ricca di verdure fresche e con l'aggiunta di pasta, è un piatto completo che soddisfa il palato senza appesantire. Perfetta per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali!Inizia a preparare le verdure: taglia i gambi di sedano, il cavolo cappuccio e le carote a pezzetti.
Grattugia il Parmigiano Reggiano e mettilo da parte.
In una pentola, scalda 30 g di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi i gambi di sedano e fai insaporire per circa 5 minuti.
Unisci la polpa di pomodoro, il brodo vegetale, la passata di pomodoro, l'origano, il dolcificante, il sale, il pepe e l'acqua. Porta a ebollizione.
Quando il composto inizia a bollire, aggiungi le carote grattugiate, il cavolo cappuccio a pezzetti e la pasta. Cuoci seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta.
Prima di servire, aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola bene.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio extravergine di oliva e prezzemolo fresco. Accompagna con del pane.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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