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Cena Zuppa vietnamita (Pho)
Immergiti nei profumi avvolgenti della zuppa vietnamita Pho, un piatto che incarna la tradizione culinaria del Vietnam e che saprà conquistare anche i...
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Immergiti nei profumi avvolgenti della zuppa vietnamita Pho, un piatto che incarna la tradizione culinaria del Vietnam e che saprà conquistare anche i palati più esigenti. Questa zuppa, leggera ma ricca di sapori, è perfetta per riscaldare le fredde serate invernali, ma può essere gustata in qualsiasi stagione grazie alla sua freschezza e versatilità. Preparata con ingredienti freschi e aromatici come erbe, spezie e brodo di carne, la Pho è una scelta sana che porta in tavola un equilibrio di nutrienti senza appesantire. Ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici con un piatto esotico, questa zuppa ti farà viaggiare con il gusto, portandoti direttamente nel cuore del Sud-est asiatico. Non resta che prepararla e lasciarti avvolgere dalla sua magia!
La pho è una zuppa tradizionale vietnamita che unisce sapori freschi e aromatici, rendendola ideale per un pasto sano e nutriente. Questa versione leggera include carne magra e un ricco brodo fatto in casa, perfetta per chi cerca un piatto gustoso e bilanciato.In una pentola capiente, mettere le ossa di bovino, 1200 g di acqua, la cipolla tagliata a metà, la radice di zenzero sbucciata e affettata, il lemon grass spezzettato, le bacche di anice stellato, la stecca di cannella, il pepe in grani, i chiodi di garofano, i semi di coriandolo e i semi di finocchio.
Portare a ebollizione e poi far cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, schiumando di tanto in tanto per eliminare le impurità.
Aggiungere la salsa di pesce, la salsa di soia, il succo di lime, il sale e il pepe, insieme ai restanti 200 g di acqua. Continuare a cuocere per altri 30 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, mettere le tagliatelle di riso e coprirle con acqua bollente. Lasciare in ammollo per 15 minuti.
Filtrare il brodo attraverso un colino fine in una caraffa e scartare le ossa e le spezie.
Nella stessa pentola, riportare il brodo a ebollizione e cuocere la carne di manzo, di maiale e di pollo per circa 4 minuti.
Scolare le tagliatelle e distribuirle in 6 ciotole. Adagiare sopra la carne cotta e versare il brodo caldo.
Guarnire con cipollotti affettati, coriandolo, menta, basilico, germogli di soia, peperoncini freschi e fettine di lime.
Servire caldo e gustare subito.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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