Il cibo più caro è quello che butti. Comprare la quantità giusta non è avarizia: è il modo più diretto per smettere di pagare la spazzatura.
Parti da quante persone e quanti pasti
Prima di riempire il carrello, fai due conti veloci: in quanti siete, quante cene cucinerai con quel prodotto prima della prossima spesa. Mezzo chilo di insalata per due persone in cinque giorni è troppo: ne marcisce metà. Misura sulla realtà, non sull'ottimismo.
La trappola del formato famiglia
Il pacco grande costa meno al chilo, vero, ma solo se lo consumi tutto. Se metà finisce nel secchio, hai pagato più del piccolo. Il risparmio è reale solo per le cose che usi davvero in quantità.
- fresco deperibile: compra per pochi giorni, mai "per sicurezza"
- conservabile che usi spesso: il formato grande conviene
- cose nuove o che provi: prendi il piccolo, non sai se ti piace
- offerte su deperibili: solo se hai un piano per consumarle
Cucina di più, compra di meno
Un modo per non sprecare è cucinare in quantità e congelare. Così la verdura di troppo non marcisce: diventa zuppa o sugo da mettere via. Il problema non è comprare tanto, è comprare tanto senza un piano.
Tieni d'occhio il bidone
Per una settimana guarda cosa butti. Quasi sempre sono sempre le stesse cose: l'insalata, il pane, lo yogurt scaduto. Quelle, la prossima volta, comprale a metà.
Le porzioni standard non sono le tue
Le confezioni sono pensate su una famiglia media che spesso non corrisponde alla tua. Il pane da quattro persone, la vaschetta di carne porzionata per chi sa quanti, l'insalata in busta abbondante: tutto tarato su un consumatore ideale. Tu sai quanti siete e quanto mangiate: usa il banco a peso, dove chiedi la quantità esatta, e diffida delle confezioni grandi quando sei solo o in due. Adattare l'acquisto alla tua realtà, non a quella media, è già metà del risparmio.
Cucinare in anticipo aiuta a comprare giusto
Se pianifichi i pasti della settimana, sai con precisione quanto ti serve di ogni cosa e non compri a occhio. Sapere che cucinerai pasta con le zucchine martedì e una frittata giovedì ti dice esattamente quante zucchine e quante uova prendere. Senza un piano, si compra per eccesso "per sicurezza", ed è proprio quell'eccesso che finisce nel bidone. Un menu, anche approssimativo, è lo strumento più potente per azzeccare le quantità.
La quantità giusta è quella che finisce in tavola, non quella che finisce nell'umido. Tutto il resto è spreco col cartellino.
