Quella banana che sta diventando nera, quei frutti di bosco un po' molli: non sono spazzatura, sono materia prima per il futuro. Congelare la frutta che sta passando è il modo più semplice di non sprecare e avere sempre la base di un frullato pronta.
Il trucco della teglia
Se congeli la frutta a pezzi tutta insieme in un sacchetto, diventa un blocco unico. Il trucco è disporla prima su una teglia, distanziata, e congelarla un paio d'ore. Poi la travaso nel sacchetto: i pezzi restano separati e ne prendi quanti ne servono.
Cosa congelare e come prepararla
Le banane vanno sbucciate e tagliate a rondelle prima di congelare, altrimenti diventano impossibili da pelare. I frutti di bosco vanno interi, ben asciutti. Mele e pesche a fettine. La frutta acquosa come l'anguria perde consistenza, ma per i frullati va benissimo lo stesso.
Come la uso
Congelata, la frutta è la base perfetta dei frullati: rende cremoso e freddo senza bisogno di ghiaccio. Le banane congelate frullate da sole diventano un gelato istantaneo. La frutta cotta diventa compota per lo yogurt o ripieno per torte. Nel freezer dura sei mesi.
- Teglia prima del sacchetto: pezzi separati, non un blocco.
- Banane: sbucciate e a rondelle.
- Frutti di bosco: interi e asciutti.
- Usi: frullati, gelato di banana, compote.
Congelare la frutta matura è un piccolo gesto contro lo spreco che ti regala frullati e dolci per mesi. Niente finisce nella pattumiera per dimenticanza.
