C'è un modo per fare meal prep che fa risparmiare il doppio: costruire il menù non sulle ricette che ho in mente, ma su quello che è di stagione e in offerta. Lascio che sia il mercato a suggerirmi cosa cucinare, e la spesa cala da sola.
Parti dal banco, non dal ricettario
Prima di decidere il menù do un'occhiata a cosa abbonda e costa poco. Se i broccoli sono di stagione e in offerta, intorno a loro costruisco un paio di cene. È l'opposto di partire da una ricetta fissa e pagare cara una verdura fuori stagione.
La stagione è anche più buona
Le verdure di stagione costano meno proprio perché ce n'è tanta, e non a caso sono anche più saporite e mature. Comprare di stagione vuol dire spendere meno e mangiare meglio insieme. Il meal prep stagionale è il più conveniente sotto ogni aspetto.
Comprare in quantità le offerte giuste
Quando trovo un'offerta su qualcosa che si conserva o si congela, ne approfitto. Carne in offerta, la divido in porzioni e congelo. Verdure abbondanti, le arrostisco o le trasformo in zuppa da congelare. L'offerta diventa scorta solo se sai conservarla.
- Guarda prima le offerte, poi costruisci il menù.
- Verdure di stagione: meno care e più buone.
- Offerte sul conservabile: compra e congela a porzioni.
- Sii flessibile: il menù si adatta a ciò che trovi.
Un piano elastico
Per funzionare, questo metodo vuole un menù flessibile. Non decido "mercoledì broccoli" prima di sapere se ci sono: decido le strutture (una sera verdura verde, una legumi) e le riempio con ciò che il banco mi offre. Ordine e adattabilità insieme.
Il menù più economico parte dal banco del mercato, non dal libro di ricette. Lascia che la stagione e le offerte decidano: risparmi e mangi meglio.
