"Non si butta via niente." "Pensa a chi non ha da mangiare." Frasi che abbiamo sentito mille volte da bambini e che ci portiamo dietro nello stomaco, letteralmente. Finire il piatto è diventato un dovere, non un bisogno.
Da dove arriva
È un'abitudine educativa, nata in tempi in cui il cibo scarseggiava davvero. Aveva senso allora. Oggi, con porzioni spesso troppo grandi, finire sempre tutto significa mangiare regolarmente più di quanto serve.
Il problema è che il segnale "ho finito il piatto" ha sostituito il segnale "sono sazia". Mangi finché il piatto è vuoto, non finché il corpo è soddisfatto.
Riprendere il controllo della porzione
La soluzione più semplice non è lasciare cibo nel piatto, cosa che ti farà sentire in colpa. È mettere meno cibo nel piatto fin dall'inizio.
- Servi una porzione un po' più piccola: puoi sempre fare il bis se hai ancora fame.
- Usa piatti meno grandi: la stessa quantità sembra di più.
- A metà pasto fermati trenta secondi e chiediti se hai ancora fame davvero.
- Conserva gli avanzi: non finire ora non vuol dire sprecare.
Il senso di colpa va sciolto
Buttare cibo non è bello, è vero. Ma costringersi a mangiarlo non aiuta nessuno: non sfama chi ha fame nel mondo e fa male a te. Cucinare e servire le giuste quantità è il modo più sano di rispettare il cibo.
Educare i bambini diversamente
Se hai figli, vale la pena non passargli la stessa abitudine che hai ricevuto tu. Costringere un bambino a finire tutto gli insegna a ignorare i suoi segnali di sazietà, proprio come è successo a noi. Meglio servirgli porzioni piccole e lasciargli chiedere il bis se ha ancora fame.
I bambini, lasciati liberi, tendono a regolarsi piuttosto bene sulla fame reale. Siamo noi adulti, con le migliori intenzioni, a interferire con quel meccanismo. Rispettare il loro "sono pieno" è un regalo che gli farà comodo per tutta la vita, ed è anche un'occasione per ascoltare di nuovo i tuoi, di segnali.
Il tuo stomaco non è una pattumiera dei buoni propositi.
Ascolta la sazietà, non il fondo del piatto. È un cambio piccolo che, ripetuto a ogni pasto, fa una differenza enorme nel tempo.
