Riso e cereali sono tra gli alimenti più economici e sazianti che esistano. Una dispensa fornita di questi ti permette di cucinare piatti completi a costo bassissimo, ma anche qui ci sono modi furbi e modi cari di comprarli.
I cereali umili che saziano e costano poco
Oltre al riso, ci sono orzo, farro, avena, miglio, cous cous: economici, versatili, perfetti per insalate, zuppe e piatti unici. Riempiono il piatto a poco prezzo e portano fibre e nutrienti che la pasta bianca dà meno. Tienine sempre due o tre tipi in dispensa.
Dove costano meno
- nei pacchi grandi, se li usi spesso: il prezzo al chilo cala
- negli alimentari etnici, dove riso e legumi costano molto meno
- nei negozi di sfusi, dove prendi solo la quantità che serve
- le marche economiche del riso comune valgono quasi sempre quelle famose
Riso: la marca conta poco
Per il riso da tutti i giorni, le differenze tra marche sono spesso minime: conta il tipo di riso, non il nome sulla confezione. Per il risotto serve un riso adatto a quella cottura, ma anche lì il primo prezzo della varietà giusta funziona benissimo. Risparmia sulla firma, scegli bene il tipo.
Si conservano a lungo
Riso e cereali secchi durano mesi se tenuti al riparo da umidità e luce, in barattoli chiusi. Sono scorte ideali da comprare quando in offerta. Approfittane per riempire la dispensa quando il prezzo scende.
Un piatto unico a pochi centesimi
La forza di riso e cereali è che con poco fanno un pasto completo. Un'insalata di farro con verdure e legumi, un risotto con quel che hai in frigo, una zuppa d'orzo: piatti sazianti, nutrienti e a costo bassissimo. Aggiungi un cereale a delle verdure e dei legumi e hai un piatto unico equilibrato che costa una frazione di un secondo di carne. Tenere sempre due o tre tipi di cereali in dispensa significa avere la base di decine di cene economiche pronte all'uso.
Integrali e raffinati: prezzo e sostanza
I cereali integrali costano a volte un po' di più dei raffinati, ma danno più fibre e saziano di più, quindi ne basta meno. È un calcolo che spesso pareggia il conto: paghi qualcosa in più al chilo ma mangi porzioni più contenute e resti sazio più a lungo. Per il riso e l'orzo l'integrale richiede una cottura un po' più lunga, ma in cambio porta più sostanza nel piatto. Provali e vedi se per te valgono la piccola differenza di prezzo.
Un pugno di cereali e qualche verdura fanno una cena completa a pochi centesimi. È la base della cucina che risparmia.
