Buttiamo una quantità imbarazzante di cibo, e quasi tutto si decide prima, nel momento in cui riempiamo il carrello. Cambiare la spesa è più facile che cambiare la cucina.
Lo spreco comincia dallo scaffale
Comprare senza un piano, lasciarsi tentare dalle offerte sul fresco, sopravvalutare quanto cucinerai: ogni eccesso nel carrello è un candidato al bidone. Ecco i sette errori più comuni.
- comprare verdura per una settimana che si rovina in tre giorni
- cedere al 3x2 sullo yogurt che poi scade tutto insieme
- il pane formato grande quando ne mangi mezzo
- prodotti nuovi presi in quantità "per provare"
- la frutta troppo matura perché era in offerta
- l'insalata in busta che dimentichi in fondo al frigo
- doppioni perché non hai controllato la dispensa
La regola dei tre giorni
Per il fresco deperibile, compra pensando ai prossimi tre giorni, non alla settimana. Una seconda spesa breve a metà settimana spreca meno di una grande che marcisce. Sembra controintuitivo, ma il conto del bidone lo conferma.
Il piano salva quello che compri
Se sai già che la verdura comprata oggi diventerà la zuppa di giovedì, non la lasci marcire. Senza un piano, ogni acquisto fresco è una scommessa. Con un piano, è un ingrediente con una destinazione.
Lo spreco costa più di quanto pensi
Mettere insieme tutto il cibo che una famiglia butta in un anno fa un conto che spaventa: sono settimane intere di spesa finite nella spazzatura. Non lo percepiamo perché buttiamo poco alla volta, un'insalata molle qui, un pane duro là, uno yogurt scaduto. Ma sommato, quel poco diventa una cifra importante. Vederlo tutto insieme, anche solo immaginando un mese di sprechi accumulati, è la spinta migliore per cambiare le abitudini di spesa.
Tieni un diario dello spreco per una settimana
Un esercizio che apre gli occhi: per sette giorni, ogni volta che butti del cibo, segnatelo. Cosa, quanto, perché. Alla fine della settimana avrai un quadro preciso dei tuoi sprechi, e quasi sempre scoprirai che sono sempre le stesse tre o quattro cose. Quelle, alla prossima spesa, comprale a metà o non comprarle affatto. Il diario non è una punizione, è una mappa che ti dice esattamente dove intervenire.
Non sprechi quello che non hai comprato. La spesa giusta è la prima e migliore difesa contro il bidone.
Comincia da un errore solo, quello che fai più spesso. Risolto quello, passa al successivo. In un mese il tuo bidone dell'umido si svuota e lo scontrino si alleggerisce.
