Contare calorie stanca, pesare ogni cosa è insostenibile nel tempo. C'è un metodo molto più semplice che usi a occhio: guarda i colori nel tuo piatto.
Perché i colori contano
I colori della frutta e della verdura non sono decorazione: corrispondono a famiglie diverse di sostanze utili. Il rosso del pomodoro, il verde degli spinaci, il viola del cavolo, l'arancione della carota. Ognuno porta qualcosa di diverso.
Un piatto monocromatico, tutto beige tra pasta, pane e una fettina, ti dice già che manca qualcosa. Un piatto con tre colori veri è quasi sempre più completo, senza bisogno di calcoli.
Il beige non conta
Attenzione: i tre colori devono venire da alimenti veri, non dalle salse o dai fritti. Pasta bianca, pane e patate sono tutti nello stesso registro. I colori che cerchi sono quelli delle verdure e della frutta.
- Verde: zucchine, broccoli, insalata, erbe fresche.
- Rosso e arancione: pomodori, peperoni, carote, zucca.
- Viola e scuro: melanzane, cavolo viola, frutti di bosco, radicchio.
- Bianco vero: cavolfiore, finocchio, cipolla, aglio.
Come usarla davvero
Prima di sederti, guarda il piatto e conta i colori. Se ne vedi uno o due, aggiungi una manciata di verdura cruda o un contorno veloce. Non serve cucinare di più, basta affiancare.
Funziona anche con i bambini
La regola dei colori è perfetta anche per coinvolgere i più piccoli. Trasformare il piatto in una piccola caccia ai colori rende la verdura un gioco invece che un obbligo. "Quanti colori riusciamo a mettere oggi?" funziona molto meglio di "mangia le verdure".
Vale anche quando mangi fuori o quando hai poco tempo: un'occhiata al piatto ti dice subito se è troppo monocromatico. In quel caso basta affiancare qualcosa di crudo e colorato, un pomodoro, delle carote, una manciata di insalata. Non devi rivoluzionare il pasto, solo aggiungere un paio di colori che mancano.
Un piatto colorato è un piatto che quasi non ha bisogno di altre regole.
È un controllo che fai in due secondi, ogni giorno, senza app e senza bilancia. E nel tempo ti porta a mangiare più vario senza nemmeno pensarci. Nel giro di qualche settimana ti accorgi che il piatto colorato è diventato la tua normalità, senza che tu abbia dovuto contare nulla.
