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Cena Broéto chioggiotto
Il Broéto chioggiotto è un vero e proprio tripudio di sapori del mare, un piatto che racconta la tradizione della cucina veneta e si distingue per la...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il Broéto chioggiotto è un vero e proprio tripudio di sapori del mare, un piatto che racconta la tradizione della cucina veneta e si distingue per la sua leggerezza e freschezza. Questa zuppa di pesce, preparata con ingredienti semplici e genuini, rappresenta un'ottima scelta per chi desidera concedersi una cena nutriente senza appesantirsi. Grazie alla varietà di pesci e crostacei che la compongono, il Broéto offre un concentrato di gusto e proprietà benefiche, ideale da gustare in ogni stagione, ma particolarmente apprezzato nelle giornate più calde. Perfetto da condividere con amici e familiari, è un piatto che sa di mare e di convivialità, capace di rendere ogni occasione speciale. Scopri come realizzarlo e porta a tavola un angolo di tradizione marinara!
Il Broéto chioggiotto è una zuppa di pesce tipica della tradizione veneta, preparata con una varietà di frutti di mare e pesce fresco. Questo piatto è non solo delizioso ma anche ricco di proteine e omega-3, ideale per una dieta sana e bilanciata.Lavare e asciugare le foglioline di prezzemolo e tritarle finemente. Mettere da parte.
Sbucciare l'aglio e tritare finemente insieme alla cipolla, al sedano e alla carota.
In una pentola, scaldare 50 g di olio extravergine di oliva e aggiungere il trito di aglio, cipolla, sedano e carota. Soffriggere a fuoco medio per circa 3-4 minuti.
Unire i molluschi cefalopodi misti e cuocere per altri 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i pomodori pelati e il vino bianco, portare a ebollizione e cuocere per circa 8 minuti.
Nel frattempo, disporre i filetti di pesce in un cestello per la cottura a vapore, condirli con 10 g di olio extravergine di oliva e il sale.
Posizionare il cestello con il pesce sopra la pentola, insieme a un recipiente con le vongole. Coprire e cuocere a vapore per circa 20 minuti.
Rimuovere con attenzione il cestello e le vongole dalla pentola. Trasferire il pesce e i molluschi in una zuppiera.
Versare il brodo caldo sopra il pesce e spolverizzare con il prezzemolo tritato.
Servire il broéto caldo, accompagnato da crostini di pane.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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