Vegetariano
Contorni Cicorie stufate
Le cicorie stufate rappresentano un contorno irresistibile, capace di arricchire ogni pasto con il loro sapore intenso e avvolgente. Questo ortaggio,...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le cicorie stufate rappresentano un contorno irresistibile, capace di arricchire ogni pasto con il loro sapore intenso e avvolgente. Questo ortaggio, spesso sottovalutato, è una vera miniera di nutrienti: le cicorie sono ricche di fibre, che favoriscono la digestione, e di antiossidanti, utili per contrastare l'invecchiamento cellulare. Prepararle è un gioco da ragazzi, rendendole una scelta ideale per chi cerca piatti semplici ma ricchi di gusto. Perfette da servire accanto a carni, pesce o anche come protagonista di un pasto vegetariano, le cicorie stufate possono trasformare un pranzo qualsiasi in un momento di pura soddisfazione culinaria. Gustale in ogni stagione, approfittando delle loro proprietà benefiche e del loro sapore unico.
Questa ricetta di cicorie stufate è un contorno sano e leggero, ideale per chi cerca un'alimentazione equilibrata. Grazie all'uso di pomodori e pecorino, il piatto acquista un sapore ricco e avvolgente, mantenendo un apporto calorico contenuto.In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio di aglio. Fai rosolare per qualche minuto, finché l'aglio non sprigiona il suo profumo, poi rimuovilo.
Aggiungi i pomodori ciliegino tagliati a metà e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.
Unisci 350 g di cicoria lavata e tagliata, l'acqua e il dado per brodo vegetale. Mescola bene e cuoci per 5 minuti.
Aggiungi le cicorie rimanenti e continua la cottura per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Una volta cotte, trasferisci le cicorie in un'insalatiera, mescola bene e spolverizza con il pecorino stagionato grattugiato prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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