Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina un contorno che non solo esalta i tuoi piatti principali, ma che regala anche un'esperienza di gusto unica e appagante. Le verdure croccanti, ricche di colori e nutrienti, si fondono armoniosamente con un delizioso zabaione al Parmigiano Reggiano, creando un abbinamento sorprendente e raffinato. Questo piatto è ideale per chi desidera gustare qualcosa di leggero senza rinunciare al piacere della buona tavola. Perfetto per una cena in famiglia o una cena tra amici, rappresenta un modo originale per portare in tavola la freschezza delle verdure e il sapore intenso del formaggio. Scegliere ingredienti semplici ma di qualità è la chiave per un contorno che saprà conquistare ogni palato.
Questo contorno di verdure con zabaione al Parmigiano Reggiano è un modo originale e leggero per gustare le verdure. La cremosità dello zabaione arricchisce il piatto, rendendolo un'ottima scelta per un pasto sano e gustoso.Inizia grattugiando il Parmigiano Reggiano e mettilo da parte in una ciotola.
In una pentola, porta a ebollizione l'acqua e cuoci le verdure miste a vapore per circa 10-15 minuti, fino a quando non saranno tenere ma ancora croccanti.
In un'altra casseruola, scalda il latte con il burro light o burro, mescolando fino a scioglierlo.
In una ciotola, sbatti i tuorli con il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungi lentamente il latte caldo, continuando a mescolare.
Aggiungi la farina bio setacciata al composto di latte e tuorli, mescolando bene per evitare grumi.
Cuoci a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa. Togli dal fuoco e aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
Servi le verdure calde accompagnate dallo zabaione al Parmigiano Reggiano.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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