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Contorni Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo
Scopri un'emulsione leggera e raffinata a base di patate e sedano rapa, perfetta da servire come antipasto o finger food.
Scopri un'emulsione leggera e raffinata a base di patate e sedano rapa, perfetta da servire come antipasto o finger food.
Questa emulsione di patate e sedano rapa è un piatto sano e leggero, ideale per chi cerca un antipasto originale e gustoso. La combinazione di ingredienti freschi e il tocco di liquirizia rendono questa ricetta particolarmente interessante e saporita, mentre la carne di cavallo aggiunge una nota proteica e ricca di gusto.In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le patate, il sedano rapa, i porri, il lemon grass, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi l'acqua e continua la cottura per 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Rimuovi il lemon grass.
Unisci la liquirizia in polvere e frulla il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Versa la crema tiepida in ciotoline o in contenitori da finger food, guarnisci con gli sfilacci di cavallo e servi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 14 porzioni).
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