Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina un piatto che unisce la freschezza dei broccoli alla cremosità del Parmigiano Reggiano, creando un'esperienza gastronomica leggera e avvolgente. Il flan di broccoli è un'ottima scelta per chi desidera un antipasto ricco di sapori senza appesantirsi, ma può anche trasformarsi in un secondo piatto ideale per una cena in famiglia o con amici. La cottura al forno rende questo flan leggero e digeribile, mentre la delicatezza della crema al Parmigiano Reggiano aggiunge un tocco di raffinatezza e gusto, rendendolo irresistibile. Perfetto da gustare in ogni stagione, questo piatto è l’alleato ideale per chi cerca un’alternativa sana e gustosa, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Il flan di broccoli è un piatto sano e nutriente, ideale per chi desidera un'alimentazione leggera senza rinunciare al gusto. Grazie alla ricotta e al Parmigiano Reggiano, risulta cremoso e saporito, mentre i broccoli apportano fibre e vitamine. Perfetto come antipasto o secondo piatto, piacerà a tutta la famiglia!Inizia grattugiando il Parmigiano Reggiano e mettilo da parte.
Fai bollire 500 ml di acqua in una pentola. Aggiungi le cimette di broccoli e cuocile a vapore per circa 20 minuti.
Nel frattempo, prepara 6 cocottine in ceramica ungendo l'interno con un po' di burro light o burro.
Una volta cotti, trasferisci i broccoli in una ciotola e uniscili alla ricotta, all'uovo, a 50 g di Parmigiano grattugiato, al sale e al pepe. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividi il composto di broccoli nelle cocottine preparate e coprile con pellicola trasparente resistente al calore.
Fai bollire altri 500 ml di acqua nella pentola e posiziona le cocottine all'interno. Cuoci a vapore per circa 25 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema al Parmigiano: in una casseruola, unisci 100 g di Parmigiano grattugiato, il burro light o burro, il latte, la farina bio, il pepe e la noce moscata. Cuoci a fuoco basso mescolando fino a ottenere una salsa densa.
Una volta cotti, togli i flan dalle cocottine e servili immediatamente irrorandoli con la crema al Parmigiano.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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