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Contorni Gratin di zucca e castagne
Il gratin di zucca e castagne è un piatto avvolgente che celebra i profumi e i colori dell'autunno, offrendo un'esperienza gastronomica che sa di fest...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il gratin di zucca e castagne è un piatto avvolgente che celebra i profumi e i colori dell'autunno, offrendo un'esperienza gastronomica che sa di festa. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il sapore tostato delle castagne, creando un connubio di gusto che scalda il cuore e l'anima. Questa ricetta non è solo una delizia per il palato, ma anche una scelta sana: la zucca è ricca di vitamine e antiossidanti, mentre le castagne forniscono fibre e nutrienti essenziali. Perfetto da gustare come contorno per un pranzo in famiglia o come piatto principale in una cena tra amici, questo gratin è un modo ideale per portare in tavola ingredienti di stagione, leggeri e nutrienti. Lasciati conquistare da questa combinazione irresistibile!
Questo gratin di zucca e castagne è un piatto sano e confortante, ideale per le cene in famiglia o con gli amici. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il sapore delle castagne, rendendo questo piatto non solo gustoso ma anche ricco di nutrienti. Preparalo facilmente e sorprendi tutti con un contorno originale e appetitoso!Inizia pelando le castagne e lessandole in acqua bollente per circa 20 minuti, quindi scolale e mettile da parte.
Taglia la polpa di zucca a cubetti e cuocila in acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando risulterà tenera.
Scola la zucca e schiacciala con una forchetta, quindi trasferiscila in una pirofila da forno.
Aggiungi le castagne lessate alla zucca schiacciata e mescola bene.
In un pentolino, sciogli il burro light o burro a fuoco dolce, quindi aggiungi la farina bio e mescola per formare un roux.
Versa lentamente il latte nel roux, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci a fuoco medio fino a quando la salsa si addensa.
Aggiungi la noce moscata, il sale e il pepe alla salsa, mescolando bene per amalgamare.
Versa la salsa sopra il composto di zucca e castagne nella pirofila, assicurandoti che sia ben coperto.
Spolverizza con il formaggio Emmental grattugiato e inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
Sforna il gratin e lascialo intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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