Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le melanzane in salsa di miso, conosciute anche come Nasu dengaku, rappresentano un connubio perfetto tra tradizione giapponese e ingredienti leggeri. Questo piatto esalta il sapore della melanzana, un ortaggio ricco di antiossidanti e fibre, cucinato in modo semplice e salutare. La salsa di miso, a base di soia fermentata, non solo conferisce un gusto avvolgente e umami, ma apporta anche benefici per la salute, grazie alle sue proprietà probiotiche. Ideali da servire come antipasto o contorno, queste melanzane sono perfette per una cena estiva tra amici o per una serata in famiglia. Con questo piatto, stupirai i tuoi ospiti con un'esplosione di sapori, senza rinunciare a un'alimentazione equilibrata e genuina.
Le melanzane in salsa di miso, conosciute come Nasu dengaku, sono un piatto tradizionale giapponese che unisce il sapore ricco del miso alla dolcezza delle melanzane. Questo piatto è leggero e nutriente, ideale per un contorno o un secondo piatto vegetale.Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.
Lava le melanzane e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Pratica dei tagli diagonali sulla polpa, formando un reticolo.
Posiziona le melanzane capovolte nella teglia preparata.
In una ciotola, mescola il miso, il mirin, il dolcificante, il sake e l'acqua fino a ottenere una salsa omogenea.
Spennella la superficie delle melanzane con la salsa di miso.
Cuoci in forno per 35 minuti, finché le melanzane non saranno tenere e dorate.
Togli le melanzane dal forno e spolverizza con i semi di sesamo tostati. Servi calde.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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