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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le Miniroscón de Reyes sono un dolce tradizionale spagnolo che celebra la festa dell’Epifania con un tocco di dolcezza irresistibile. Queste ciambelline, leggere e aromatiche, sono perfette per accompagnare un pomeriggio di festa in famiglia o per rendere speciale una colazione invernale. Realizzate con ingredienti semplici e genuini, offrono un sapore avvolgente grazie all'uso di agrumi e spezie, senza appesantire il palato. Gusterai la loro morbidezza e fragranza in ogni morso, rendendole una scelta ideale anche per chi desidera concedersi un piccolo sfizio senza esagerare. Provale con un tè o un caffè e lasciati conquistare da questo dolce che porta con sé la tradizione di un’intera cultura.
Le Miniroscón de Reyes sono delle ciambelline spagnole tradizionali, leggere e profumate grazie agli agrumi e all'acqua di fiori d'arancio. Perfette da condividere durante le festività, queste dolci delizie sono una scelta sana e gustosa.In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme a mezzo cucchiaino di eritritolo o dolcificante a scelta e un cucchiaino di miele. Lascia riposare per circa 15 minuti fino a quando non si forma una schiuma sulla superficie.
In un'altra ciotola, mescola 130 g di farina manitoba con il composto di lievito. Impasta fino a ottenere una palla omogenea, poi coprila con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
Nel frattempo, prepara le scorze di limone e arancia grattugiandole finemente. In un'altra ciotola, unisci l'eritritolo o dolcificante a scelta, il miele e le scorze di agrumi e mescola bene.
Aggiungi il latte, il burro light o burro fuso, le uova, il lievito, l'acqua di fiori d'arancio, 450 g di farina manitoba, il pizzico di sale e il preimpasto lievitato. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio e morbido.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividilo in 12 porzioni di circa 100 g ciascuna. Forma delle palline e pratica un buco al centro di ciascuna, allargandolo fino a ottenere una ciambellina.
Disponi le ciambelline su due teglie rivestite di carta forno, distanziandole. Spennella la superficie con un uovo sbattuto e decorale con frutta candita, mandorle a lamelle e granella di eritritolo o dolcificante a scelta.
Lascia lievitare nuovamente le ciambelline fino al raddoppio del volume.
Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci le ciambelline in forno caldo per circa 10 minuti, finché non saranno dorate. Sforna e lascia raffreddare prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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