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Contorni Patate gratinate al formaggio
Le patate gratinate al formaggio sono un vero e proprio comfort food, un piatto che racchiude tutto il calore della tradizione culinaria italiana. La...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le patate gratinate al formaggio sono un vero e proprio comfort food, un piatto che racchiude tutto il calore della tradizione culinaria italiana. La loro cremosità, abbinata a una croccante crosticina dorata, rende ogni boccone un'esperienza di gusto davvero irripetibile. Sebbene possano sembrare un piatto indulgente, puoi prepararle in modo leggero, utilizzando formaggi magri e limitando le dosi di panna senza compromettere il sapore. Perfette da servire come contorno per una cena con amici o come piatto principale in un pranzo domenicale, queste patate gratinate sapranno conquistare anche gli palati più esigenti. Scopri il segreto per renderle irresistibili e porta in tavola un piatto che fa felici tutti!
Queste patate gratinate al formaggio sono un piatto irresistibile, ideale per un contorno o un secondo piatto nutriente. Grazie all'uso di latte parzialmente scremato e amido di mais, risultano leggere ma comunque cremosissime e saporite. Perfette per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di gusto.Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili. Metterle in un recipiente e coprire con acqua fredda per evitarne l'ossidazione.
In una pentola, portare a ebollizione 500 g di acqua. Cuocere le fette di patate a vapore per circa 20 minuti, fino a quando saranno tenere.
Nel frattempo, grattugiare il Parmigiano Reggiano e metterlo da parte.
In una casseruola, unire il latte, l’amido di mais, il sale e la noce moscata. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa.
Aggiungere 25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato alla besciamella e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere 2-3 cucchiai di besciamella sul fondo di una pirofila (20x30 cm). Disporre le fette di patate in modo ordinato, sovrapponendole leggermente e insaporire con sale e pepe.
Ricoprire le patate con la besciamella rimanente, spolverizzare con il Parmigiano Reggiano grattugiato e distribuire la provola affumicata a pezzetti.
Cuocere in forno per circa 35-45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Controllare la cottura delle patate con uno spiedino.
Sfornare e lasciare intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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