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Cena Ramen (vegan)
Il ramen vegan è un viaggio sensoriale che unisce freschezza e bontà in un solo piatto. Immagina una brodo aromatico, arricchito da verdure colorate e...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il ramen vegan è un viaggio sensoriale che unisce freschezza e bontà in un solo piatto. Immagina una brodo aromatico, arricchito da verdure colorate e tofu, che si intrecciano in un’armonia di sapori. Questa ricetta non solo è un’ottima scelta per chi desidera mantenere un’alimentazione leggera e sana, ma è anche un’abbraccio di comfort ideale per una cena tra amici o una serata tranquilla a casa. Prepararlo è semplice e veloce, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla qualità. Scopri come ogni cucchiaiata di questo ramen possa soddisfare il palato, regalando un momento di pura gioia culinaria.
Il ramen vegan è una ricetta ricca di nutrienti e sapori avvolgenti. Grazie all'uso di ingredienti freschi come verdure e tofu, questo piatto è leggero ma sostanzioso, ideale per chi cerca un pasto sano e gustoso. Preparalo per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto dal gusto orientale!In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio sminuzzato, lo zenzero grattugiato e la cipolla tritata. Soffriggi per circa 5 minuti fino a quando le verdure diventano morbide.
Versa 250 g di brodo vegetale nella casseruola e porta a ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola, mescola la pasta di miso, lo sciroppo di acero, la salsa tamari, il succo di lime e l'olio di sesamo. Tieni da parte.
Aggiungi il restante brodo vegetale (1250 g) e la salsa di soia alla casseruola. Cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta forno e disponi le carote, le zucchine, il cavolo e il tofu. Spennella le verdure e il tofu con la salsa preparata e cuoci in forno per 10 minuti.
Cuoci i funghi shiitake in acqua bollente per circa 30 minuti, poi scolali. Cuoci i noodles in abbondante acqua seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e sciacquali.
Filtra il brodo attraverso un colino in una ciotola. Distribuisci i noodles in 4 ciotole e aggiungi i funghi, le verdure e il tofu.
Versa il brodo caldo sopra i noodles e guarnisci con il cipollotto verde affettato. Servi subito.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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