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Contorni Topinambur alla menta sottovuoto
Il topinambur alla menta è un contorno che conquista al primo assaggio, grazie alla sua combinazione di sapori freschi e unici. Questo tubero, spesso...
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Il topinambur alla menta è un contorno che conquista al primo assaggio, grazie alla sua combinazione di sapori freschi e unici. Questo tubero, spesso sottovalutato, è ricco di proprietà benefiche e si distingue per il suo sapore delicato, che si sposa perfettamente con la freschezza della menta, creando un abbinamento sorprendente e aromatico. Preparato sottovuoto, il topinambur mantiene intatti i suoi nutrienti e la sua consistenza croccante, rendendolo una scelta ideale per chi desidera prendersi cura della propria alimentazione senza rinunciare al gusto. Perfetto come contorno per secondi piatti di carne o pesce, è anche ottimo da gustare durante una cena leggera tra amici, portando in tavola un tocco di originalità e freschezza. Con questa ricetta, trasformerai un ingrediente semplice in un vero protagonista della tua tavola.
Il topinambur è un tubero ricco di fibre e nutrienti, ideale per una dieta sana e leggera. Marinato con olio extravergine d'oliva e menta fresca, questo piatto si prepara facilmente e regala un sapore fresco e avvolgente.In una ciotola, mescola l'olio extravergine di oliva, la salsa di soia e le foglie di menta fresca tritate.
Aggiungi i topinambur pelati e tagliati a fette nella ciotola con l'emulsione, mescola bene e lascia marinare in frigorifero per 1 ora, coperto con pellicola trasparente.
Trasferisci le fette di topinambur marinate in un sacchetto per sottovuoto, disponendole in un solo strato. Sigilla il sacchetto.
In una pentola, porta a ebollizione l'acqua. Posiziona il sacchetto con il topinambur nell'acqua calda, utilizzando delle pinze per non scottarti.
Cucina il topinambur sottovuoto per 1 ora a 85°C.
Rimuovi il sacchetto dall'acqua con attenzione e aprilo.
Servi il topinambur alla menta come contorno.
Valori indicativi per porzione .
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