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Contorni Zucca sottovuoto con pinoli e uvetta
La zucca sottovuoto con pinoli e uvetta è un contorno che sorprende per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Questo piatto non solo celebra l...
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La zucca sottovuoto con pinoli e uvetta è un contorno che sorprende per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Questo piatto non solo celebra la dolcezza naturale della zucca, ma la combina con la croccantezza dei pinoli e la nota dolce dell’uvetta, creando un equilibrio perfetto di gusti e consistenze. Scegliere di cucinare la zucca in questo modo è un’ottima scelta per chi desidera mantenere intatti i nutrienti e il sapore degli ingredienti, senza l'aggiunta di grassi superflui. Perfetta da servire durante un pranzo tra amici o come accompagnamento a piatti di carne o pesce, questa ricetta porta in tavola un tocco di freschezza e vitalità, rendendo ogni pasto un'occasione speciale. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, potrete gustare un piatto sano e leggero, ideale per ogni stagione.
La zucca è un ortaggio ricco di nutrienti, perfetta per chi cerca un piatto leggero ma saporito. Questo contorno, cotto sottovuoto, conserva tutti i suoi benefici e si arricchisce con la croccantezza dei pinoli e la dolcezza dell'uvetta. Ideale per accompagnare secondi piatti o per essere gustato da solo.Tagliare la polpa di zucca a cubetti e suddividerla in due sacchetti per sottovuoto, mettendo 200 g di zucca in ciascun sacchetto.
In ciascun sacchetto, aggiungere 20 g di olio extravergine di oliva, ½ cucchiaio di pinoli, ½ cucchiaio di uvetta e 1 pizzico di sale.
Sigillare i sacchetti con l'apposita macchina per sottovuoto.
In una pentola, portare a ebollizione 1500 g di acqua.
Quando l'acqua bolle, immergere i sacchetti di zucca, assicurandosi che siano completamente coperti dall'acqua.
Cuocere a bagnomaria per 30 minuti a 85°C.
Rimuovere i sacchetti dall'acqua con l'aiuto di una pinza da cucina.
Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e trasferire la zucca dai sacchetti nella padella.
Scottare la zucca per qualche minuto, mescolando delicatamente, e servire caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 3 porzioni).
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