Stessa quantità di cibo, due piatti diversi. In un piatto grande sembra una porzione misera; in un piatto medio sembra abbondante. Il tuo cervello giudica la porzione anche con gli occhi, e questo puoi usarlo a tuo favore.
Gli occhi prima dello stomaco
La sazietà non è solo una questione fisica: passa anche dalla vista. Un piatto che sembra pieno ti soddisfa di più di uno che sembra vuoto, anche se la quantità di cibo è identica. È un effetto ben documentato.
I piatti di casa sono diventati sempre più grandi negli anni, e con loro le porzioni che ci sembrano normali. Ridimensionare il piatto ridimensiona anche la porzione percepita.
Come usarlo
Non si tratta di affamarti, ma di lasciare che la percezione lavori per te invece che contro di te.
- Usa per i pasti un piatto medio invece di quello grande.
- Servi nel piatto già porzionato, non a tavola dalla pentola: il bis è più ragionato.
- Per i dolci e gli snack, ciotole piccole invece di pacchetti aperti.
- Riempi bene il piatto piccolo di verdura: l'occhio vede abbondanza.
Non è un inganno, è un alleato
Qualcuno storce il naso: "ma è solo un trucco psicologico". Esatto, ed è proprio per questo che funziona. Non devi combattere la tua percezione, puoi usarla per mangiare la quantità giusta sentendoti soddisfatta.
Vale anche per gli snack
Lo stesso principio funziona benissimo con gli spuntini. Mangiare patatine o frutta secca direttamente dal pacchetto è il modo più sicuro per perdere il conto: la mano va e viene finché il sacchetto è vuoto. Versare una porzione in una ciotolina piccola e riporre la confezione cambia tutto.
Vedi quanto stai mangiando, hai un confine chiaro, e finita la ciotola devi compiere un gesto in più per riprenderne, il che ti fa riflettere. Non è un divieto, è un aiuto. La porzione la decidi all'inizio, con la testa lucida, invece di lasciarla decidere alla mano distratta davanti alla TV.
Cambia il piatto e cambierai la porzione, senza accorgertene.
Prova per una settimana a usare un piatto più piccolo. Spesso ti accorgerai che ti sazi lo stesso, con meno.
