L'idea che un pasto debba avere primo, secondo e contorno è più una tradizione che una regola di salute. Spesso un buon piatto unico, costruito bene, è completo, sano e molto più semplice da preparare e da gestire. È la soluzione perfetta per chi non ha tempo o voglia di cucinare tre portate.
Completo non vuol dire abbondante
Un piatto unico ben fatto contiene tutto quello che serve in un solo piatto: una fonte di carboidrati, una di proteine e una buona dose di verdura. Non hai bisogno di altro per avere un pasto bilanciato.
Il vantaggio è doppio: cucini di meno e controlli meglio le porzioni, perché vedi tutto insieme invece di sommare portate su portate.
Come costruirlo
La struttura è sempre la stessa, poi varia gli ingredienti come preferisci.
- Una base di carboidrati: cereali, pasta, riso integrale, patate, legumi.
- Una fonte di proteine: uova, pesce, pollo, legumi, formaggio.
- Tanta verdura, cruda o cotta, almeno metà del piatto.
- Un filo di olio buono a crudo e qualche aroma per legare il tutto.
Esempi concreti
Un'insalata di farro con verdure e feta, una zuppa di legumi con crostini integrali e verdura, una ciotola di riso integrale con verdure e uovo. Sono piatti semplici, completi e che si preparano una volta sola. Perfetti anche da portare al lavoro.
Perfetto da portare al lavoro
Il piatto unico ha un altro grande vantaggio pratico: è comodissimo da portare con sé. Un'insalata di cereali, una zuppa, una ciotola di riso e verdure si preparano la sera prima e stanno in un solo contenitore, pronte per il pranzo in ufficio.
Risolvi così uno dei momenti più a rischio della giornata, il pranzo fuori casa, che troppo spesso diventa un panino al volo o qualcosa di pronto e poco bilanciato. Con un piatto unico portato da casa hai un pasto completo, sano e già porzionato, che ti costa pochi minuti di preparazione e ti evita di affidarti a quello che trovi.
Un buon piatto unico è un pasto intero in una sola pentola.
La prossima volta che non hai voglia di cucinare tre cose, costruisci un piatto unico bilanciato. Più semplice da fare, più facile da gestire, e ugualmente completo.
