Lo yogurt ha la fama di alimento sano per eccellenza, e può esserlo. Ma lo scaffale è pieno di vasetti che di sano hanno solo la parola sull'etichetta: tanto zucchero, tanta frutta finta, tanto marketing. Saper leggere fa la differenza.
Il trucco della frutta
Gli yogurt alla frutta colorati e cremosi contengono spesso pochissima frutta vera e parecchio zucchero, più aromi e addensanti. Quella che sembra una scelta sana è in realtà più simile a un dessert.
Il problema è che lo zucchero aggiunto si nasconde sotto molti nomi diversi, e in un vasetto apparentemente innocuo se ne accumula parecchio.
Tre controlli rapidi
Non serve essere esperti. Bastano tre sguardi all'etichetta per capire con cosa hai a che fare.
- Guarda lo zucchero per 100 grammi: più è basso, meglio è.
- Leggi la lista ingredienti: latte e fermenti dovrebbero venire prima di tutto.
- Diffida degli elenchi lunghi pieni di nomi che non riconosci.
- Lo yogurt bianco naturale è quasi sempre la scelta migliore.
Fai tu la differenza
La strada più semplice è comprare yogurt bianco naturale, magari greco per la sazietà, e aggiungere tu la frutta vera: una pesca a pezzi, dei frutti di bosco, una manciata di mirtilli. Così controlli tu lo zucchero e mangi frutta vera.
Greco, intero o magro?
Tra i tanti tipi di yogurt, quello greco ha il vantaggio di essere più ricco di proteine, quindi sazia di più ed è perfetto per la colazione o lo spuntino. Sul grasso, non farti spaventare: un yogurt intero sazia meglio e spesso ha meno zuccheri aggiunti di certi magri "alla frutta".
La regola d'oro resta scegliere il bianco naturale e personalizzarlo tu. Aggiungi frutta vera, qualche noce, un cucchiaino di miele se proprio vuoi addolcirlo: controlli tu cosa entra nel vasetto. Così trasformi uno spuntino qualunque in qualcosa di sano e su misura, invece di affidarti a quello che ha deciso l'industria.
Lo yogurt più sano è quello bianco a cui aggiungi tu la frutta.
Alla prossima spesa, gira il vasetto e leggi due righe. In dieci secondi capisci se hai in mano uno yogurt o un dolce travestito.
