Per anni la frutta secca è stata temuta perché "fa ingrassare". È caloriche, è vero. Ma è anche uno degli spuntini più sensati che esistano, e una manciata al giorno è tra le abitudini più legate al benessere nel tempo.
Caloriche, ma non come pensi
Le calorie ci sono, ma la frutta secca sazia molto, e parte dei suoi grassi non viene assorbita del tutto. Chi mangia una porzione quotidiana di noci o mandorle non tende a ingrassare: tende, semmai, a fare spuntini più sani.
Cosa porta nel piatto
Grassi buoni, proteine vegetali, fibre, vitamina E, magnesio. Le noci in particolare sono ricche di un tipo di omega-3 vegetale. È un piccolo concentrato di sostanze utili, racchiuso in qualcosa che sta in una mano.
- Noci: le più ricche di omega-3 vegetali.
- Mandorle: fibre, vitamina E, calcio.
- Nocciole, pistacchi, anacardi: varia, non fissarti su una sola.
La porzione giusta
Una manciata, circa 30 grammi: una piccola coppa nel palmo. È la dose che dà i benefici senza esagerare con le calorie. Preferiscila al naturale o tostata non salata: la versione salata e fritta è un'altra cosa.
Come inserirla senza pensarci
A colazione nello yogurt, a metà mattina come spuntino, tritata sulle insalate o sulla verdura cotta. Tienila in un barattolo in vista: la frutta secca dimenticata in dispensa non fa bene a nessuno.
Non temere la frutta secca per le sue calorie. Una manciata al giorno, al posto dello snack confezionato, è uno degli scambi più intelligenti che puoi fare a tavola.
