"Senza zuccheri aggiunti" è una delle scritte più fraintese di tutto il supermercato. A colpo d'occhio sembra dire "qui non c'è zucchero", e invece significa solo una cosa: non ne è stato aggiunto altro oltre a quello già presente. Gli zuccheri naturali del prodotto restano tutti dentro, e a volte sono parecchi. È uno di quei casi in cui una scritta perfettamente vera riesce comunque a farci credere qualcosa che non corrisponde alla realtà del prodotto.
La frutta è dolce da sola
Un succo di frutta "senza zuccheri aggiunti" può contenere comunque tantissimo zucchero, perché la frutta è naturalmente molto dolce. Il claim è perfettamente vero, ma non racconta tutta la storia. Lo stesso vale per certi prodotti a base di latte, che porta con sé il lattosio.
Dove vedere la verità
La risposta sta sempre nella tabella nutrizionale, alla riga "di cui zuccheri". Quel numero conta tutto insieme, aggiunto e naturale, e non si lascia ingannare dai claim sul fronte. È il dato onesto da confrontare quando hai due prodotti simili in mano. Girare la confezione e leggere lì vale più di mille scritte colorate davanti.
Diverso da "senza zuccheri"
Attenzione a non confondere due claim simili. "Senza zuccheri", senza la parola aggiunti, significa praticamente zero zuccheri totali ed è regolato in modo molto più rigoroso. "Senza zuccheri aggiunti" è una promessa più debole. Una parola in più cambia completamente il significato.
Quando inganna di più
Il paradosso è che a volte un prodotto "senza zuccheri aggiunti" contiene più zucchero totale di uno normale, proprio perché punta su ingredienti dolci di natura come succhi concentrati o purea di frutta. Il claim ti distrae, la tabella ti riporta con i piedi per terra. È un'abitudine che con un po' di pratica diventa automatica e protegge da molte delusioni allo scaffale.
- "Senza zuccheri aggiunti" non vuol dire senza zuccheri.
- Frutta e latte hanno zuccheri propri, e non pochi.
- Controlla sempre i "di cui zuccheri" nella tabella.
- "Senza zuccheri" è cosa diversa e molto più rigorosa.
- A volte c'è più zucchero qui che in un prodotto normale.
I claim sul fronte della confezione vendono, i numeri sul retro informano. Per gli zuccheri, fidati sempre del retro.
